يُعتبر الليمون من المكونات الأساسية في المطبخ، لكن سعره قد يرتفع في بعض المواسم، لذا من الأفضل تخزينه بطريقة صحيحة للاستفادة منه طوال العام. في هذا المقال، سنتعرف على أفضل الطرق للحفاظ على الليمون طازجًا ومذاقه ثابتًا لفترة طويلة.
طرق تخزين الليمون الطازج
✔ التخزين في الثلاجة بدون تقطيع
- اغسلي الليمون جيدًا ثم جففيه تمامًا.
- ضعيه في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، أو في وعاء زجاجي، ثم احتفظي به في درج الثلاجة.
- بهذه الطريقة، يمكن أن يبقى الليمون طازجًا لمدة شهر كامل دون أن يتغير لونه أو يجف.
✔ تخزين الليمون بعد التقطيع
- قطّعي الليمون حسب الحاجة إلى شرائح أو أنصاف.
- غلّفي كل قطعة بـ رول استرتش (نايلون شفاف) لمنع جفافها.
- خزّني القطع في وعاء محكم في الثلاجة، واستخدميها خلال أسبوع إلى 10 أيام.
تخزين عصير الليمون لاستخدامه لاحقًا
✔ طريقة حفظ العصير في الفريزر
- اعصري كمية كبيرة من الليمون وصفيه جيدًا.
- صبّي العصير في قوالب مكعبات الثلج، ثم خزّنيها في أكياس بلاستيكية بعد تجميدها.
- يمكنك استخدام مكعبات عصير الليمون المجمدة عند الحاجة في الطهي أو المشروبات.
- تدوم هذه الطريقة لأكثر من 6 أشهر دون أن يتغير طعم العصير.
✔ غلي العصير للحفاظ عليه لفترة أطول
- اعصري الليمون وصفيه.
- اغليه على النار لمدة 2-3 دقائق، ثم دعيه يبرد.
- خزّنيه في برطمانات زجاجية معقمة وضعيها في الثلاجة.
- يمكن أن يدوم لأكثر من شهر بنفس الطعم الطازج.
تخزين الليمون على شكل مخلل
✔ طريقة عمل مخلل الليمون لتخزينه طويلًا
- اغسلي الليمون وجففيه جيدًا.
- قطّعيه إلى أنصاف دون أن يفصل تمامًا.
- ضعيه في برطمان زجاجي وأضيفي ملح، حبة البركة، والعصفر.
- أضيفي الماء المغلي والملح حتى يغطي الليمون بالكامل.
- اسكبي ملعقة صغيرة من الزيت على الوجه لمنع تكون الفطريات، ثم أغلقي البرطمان جيدًا.
- خزّنيه في الثلاجة، وسيكون جاهزًا للأكل خلال 10 أيام إلى أسبوعين.
نصائح إضافية
✔ لا تخزني الليمون في أكياس ورقية أو مكشوفًا في الثلاجة حتى لا يفقد رطوبته.
✔ استخدمي برطمانات زجاجية بدلاً من البلاستيك عند تخزين العصير أو المخلل، لأنها تحافظ على النكهة لفترة أطول.
✔ احرصي على إزالة أي ليمون فاسد من المخزون حتى لا يؤثر على الباقي.