200 نفر هيتغدوا بيها.. سر طراوة اللحم الذي يخفيه عنك الجزار بمكون واحد فقط ستذوب اللحمه كالزبده من دون حلة ضغط

تحضير اللحم بطريقة صحيحة يجعل الفرق بين قطعة لحم قاسية وصعبة المضغ وأخرى طريّة تنصهر في فمك غالبًا ما يخفى عن الكثيرين سر طراوة اللحم، ويعود ذلك إلى تقنيات خاصة يعرفها الجزارون جيدًا لكن اليوم، سنكشف لك عن المكون السحري الذي سيجعل اللحم يذوب في فمك بسهولة، وهو الأناناس!

كيف يعمل الأناناس؟

الأناناس يحتوي على إنزيم يُسمى “بروميلين”، وهو يعمل على تحطيم البروتينات التي تتكون منها ألياف اللحم عندما يتفاعل البروميلين مع اللحم، يساعد في تفكيك الأنسجة الليفية الصعبة ويجعل اللحم أكثر طراوة ونعومة.

طريقة استخدام الأناناس لتطرية اللحم:

1. تحضير عصير الأناناس الطازج:

   • احصل على ثمرة أناناس طازجة وقم بتقشيرها وقطعها إلى قطع صغيرة.
   • استخدم الخلاط لتحويلها إلى عصير طازج. يمكنك أيضًا شراء عصير الأناناس غير المحلى من المتاجر إذا لم يكن لديك ثمرة أناناس.

2. نقع اللحم:

   • ضع اللحم (سواء كان شرائح أو قطع كبيرة) في وعاء عميق.
   • أضف كمية كافية من عصير الأناناس لتغطية اللحم تمامًا. يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الثوم المفروم أو الزنجبيل لإضفاء نكهة إضافية، ولكن تأكد من أن عصير الأناناس هو المكون الرئيسي.
   • دع اللحم ينقع في العصير لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، حسب حجم قطع اللحم. إذا تركته لمدة أطول، قد يبدأ اللحم في التحول إلى قوام طري للغاية، لذلك يُفضل عدم تركه لفترة طويلة.

3. الطهي:

   • بعد النقع، يمكن طهي اللحم بالطريقة التي تفضلها: مشويًا، مقلّيًا أو مسلوقًا.
   • ستلاحظ أن اللحم أصبح أكثر طراوة وأسهل في المضغ.