القلقاس من الخضروات المغذية، لكنه يفرز مادة لزجة عن قشيره وتقطيعه، مما يجعل التعامل معه صعبًا. للتخلص من هذه اللزوجة، يمكن غسله بالليمون والملح، حيث يعمل الليمون على تفكيك المادة اللزجة، بينما يساعد الملح في تنظيفه بعمق.
طريقة غسل القلقاس بالليمون والملح لإزالة اللزوجة وطريقة طهيه
- بعد تقشير القلقاس وتقطيعه، ضعه في وعاء عميق.
- أضف عصير ليمونة كاملة مع ملعقة كبيرة من الملح.
- افرك القلقاس جيدًا بالخليط واتركه لبضع دقائق.
- اشطفه بالماء البارد حتى يصبح نظيفًا وخاليًا من اللزوجة.
طريقة طهي القلقاس باختصار
- في قدر، يُشوح الثوم والكزبرة المفرومة حتى تفوح رائحتهما.
- يُضاف القلقاس المغسول مع مرق ساخن (لحم أو دجاج).
- يُترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يُضاف إليه السلق أو السبانخ المفروم حسب الوصفة.
- يُترك لبضع دقائق، ثم يُقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض.
بهذه الطريقة، يصبح القلقاس سهل التحضير ولذيذًا دون أي لزوجة!
فوائد القلقاس الصحية
يعتبر القلقاس من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية التي تعزز الصحة العامة، فهو يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم وتعزيز صحة الأمعاء، مما يقلل من مشكلات الإمساك. كما أنه مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يحتاجون إلى طعام مشبع ومغذٍ.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القلقاس على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تدعم مناعة الجسم وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما أن البوتاسيوم الموجود فيه يساعد على تنظيم ضغط الدم وتعزيز صحة القلب. وبفضل غناه بفيتامين A، فإنه يساهم في تحسين صحة البشرة والعينين.
إدراج القلقاس في النظام الغذائي يضمن لك الاستفادة من فوائده العديدة، خاصة إذا تم تحضيره بطريقة صحية!