إسكالوب الدجاج هو طبق مميز يتمتع بطعمه الشهي وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعله خيارا مثاليا للكثيرين سواء في المناسبات الخاصة أو كوجبة رئيسية على المائدة العائلية، ويتم تحضير هذا الطبق باستخدام شرائح الدجاج المتبلة، والتي يتم تغليفها بالبقسماط للحصول على طعم لذيذ وقوام مقرمش، يمكن تقديمه مع البطاطس المقلية أو الأرز والسلطات للحصول على وجبة متكاملة.
المكونات
- 700 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- نصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- بيضة كبيرة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع كوب من البقسماط.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا لإضافة لون وطعم مميز.
طريقة التحضير
- قومي بغسل صدور الدجاج جيدا باستخدام الماء البارد ثم جففيها بمناديل ورقية.
- قطعي الدجاج إلى شرائح رقيقة ومتساوية السماكة، أو استخدمي مطرقة اللحوم لتسويتها.
- في وعاء عميق، ضعي شرائح الدجاج وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود، بودرة الثوم، والبابريكا، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتشرب التوابل.
- اتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- حضري ثلاث صحون الأول يحتوي على الدقيق، الثاني اخفقي فيه البيضة مع الحليب، والثالث ضعي فيه البقسماط وأضيفي إليه قليل من البابريكا.
- قومي بغمس كل شريحة دجاج أولاً في الدقيق حتى تغطى بالكامل، ثم انتقلي بها إلى خليط البيض والحليب، وبعدها إلى البقسماط واضغطي عليها قليلا حتى تلتصق جيدًا.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قومي بقلي الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع تقليبها بعد مرور 3-4 دقائق على كل جانب.
- عند الانتهاء، اتركي الشرائح على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
طرق التقديم
- يمكنك تقديم إسكالوب الدجاج ساخنًا مع البطاطس المقلية أو الأرز، مع صلصة التارتار أو سلطة خضراء لإضفاء طابع صحي.
- كما يمكن تحضيره كساندويتشات لذيذة باستخدام خبز التوست أو الصامولي، مما يجعله مثاليًا للرحلات أو وجبات العمل.
- باستخدام مكونات بسيطة موجودة في المنزل، ستحصلين على إسكالوب دجاج لذيذ ينافس أطباق المطاعم.