البقدونس والشبت من أكثر الأعشاب استخداما في المطبخ لكن المشكلة التي تواجه الكثير هي أنها تذبل بسرعة وتتعفن قبل استخدامها بالكامل مما يجعل الكثير يضطرون إلى رمي جزء كبير منها والحل هنا هو معرفة الطريقة الصحيحة لتخزينها حتى تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة.
الطريقة التقليدية ولماذا لا تنجح
معظم الناس يقومون بوضع البقدونس والشبت في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة لكن هذه الطريقة لا تحافظ عليهما لفترة طويلة بسبب تراكم الرطوبة داخل الأكياس مما يؤدي إلى تعفنهما بسرعة كما أن تركهما في الماء لفترة طويلة قد يجعل السيقان تذبل بسرعة.
الطريقة العبقرية لحفظ البقدونس والشبت
أفضل طريقة للحفاظ على البقدونس والشبت طازجين هي وضعهما في برطمان زجاجي به كمية قليلة من الماء ثم تغطيتهما بكيس شفاف دون إحكام الغلق هذه الطريقة تحافظ على الرطوبة المناسبة وتمنع تراكم الماء الزائد مما يساعد في بقائهما طازجين لفترة طويلة.
طريقة أخرى فعالة للتخزين الطويل
إذا كنت تريدين تخزين البقدونس والشبت لفترة أطول يمكنك غسلها جيدا ثم تجفيفها تماما باستخدام منشفة نظيفة بعد ذلك يتم تقطيعها ووضعها في أكياس ورقية أو أكياس بلاستيكية بها فتحات صغيرة ثم تخزينها في الفريزر بهذه الطريقة يمكنك استخدامها في أي وقت دون أن تفقد نكهتها.
الأخطاء التي يجب تجنبها
الكثير يضعون البقدونس والشبت في أكياس مغلقة تماما داخل الثلاجة لكن هذه الطريقة تؤدي إلى تراكم الرطوبة بسرعة مما يعجل بفسادهما أيضا لا يجب تركهما في درج الثلاجة مباشرة دون أي تغطية لأن ذلك يجعلهما يجفان بسرعة وفقدان نضارتها.