“احلى من اجدعها حلواني”.. أسهل وصفة لعجينة القطايف الناجحة بطعم لذيذ مثل محلات الحلويات!!.. خزنيها لرمضان !!

تُعد القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في شهر رمضان، حيث تتميز بقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، إلى جانب حشواتها اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق. للحصول على عجينة قطايف ناجحة مثل تلك التي تُباع في محلات الحلويات، يجب اتباع الوصفة والمقادير بدقة لضمان أفضل نتيجة. إليكِ الطريقة الأسهل لتحضير عجينة القطايف المثالية.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• ½ كوب سميد ناعم (لإضفاء القرمشة)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لضمان التهوية)
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب ماء دافئ (قد تحتاجين كمية إضافية حسب نوع الدقيق)
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر باستخدام الخلاط اليدوي أو المضرب اليدوي حتى تحصلي على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.
3. غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر لمدة 30-45 دقيقة في مكان دافئ حتى تظهر فقاعات على السطح.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ربع كوب من العجينة لكل قطعة واتركيها حتى تتحول الحواف إلى لون ذهبي وتظهر الفقاعات على السطح. لا تقلّبي القطايف، فهي تُطهى على جهة واحدة فقط.
5. ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة وغطيها حتى لا تجف.

طريقة الحشو والتقديم:

يمكنكِ حشو القطايف بالمكسرات، القشطة، أو الشوكولاتة، ثم قليها أو خبزها للحصول على قرمشة مثالية، أو تقديمها نيئة مع العسل أو القطر.