إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة ولذيذة لتحضير فطيرة دجاج بمذاق غني، فإن فطيرة الجلاش المورق بحشوة الدجاج والصوص الكريمي هي الخيار المثالي تتميز هذه الفطيرة بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها المليئة بالنكهات الشهية من الداخل، ما يجعلها وجبة مثالية سواء على وجبة الغداء أو العشاء، كما يمكن تقديمها في العزائم والمناسبات الرمضانية ولتحضيرها لا تحتاجين إلى مكونات معقدة، بل كل ما عليك هو اتباع هذه الخطوات البسيطة للحصول على طعم لا يُقاوم.
المكونات
لحشوة الدجاج
- 2 كوب دجاج مسلوق ومفتت.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 1 فص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
- 1/2 كوب مشروم مقطع (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
لتحضير الصوص الكريمي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 1 كوب حليب دافئ.
- نصف كوب جبن كريمي أو جبن موزاريلا.
- رشة ملح وفلفل أبيض.
لتجهيز الفطيرة
- 1 عبوة جلاش (عجينة الفيلو).
- نصف كوب زبدة مذابة أو زيت لدهن الطبقات.
- بيضة + 1/4 كوب حليب لدهن الوجه.
طريقة التحضير
1. في مقلاة، سخني الزبدة وأضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل المزيج.
2. أضيفي الفلفل الألوان والمشروم واطهيهم لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الدجاج المفتت إلى المقلاة، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر اخلطي المكونات جيدًا واتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
4. في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق، وقلبي لمدة دقيقة حتى يصبح اللون ذهبيًا.
5. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص كريميًا.
6. أضيفي الجبن الكريمي أو الموزاريلا إلى الصوص وحركي حتى يذوب تمامًا تبلي الصوص برشة ملح وفلفل أبيض، ثم ارفعيه عن النار.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. في صينية مدهونة بالزبدة، ضعي ثلاث طبقات من الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.
9. ضعي طبقة من الحشوة ثم وزعي الصوص الكريمي فوقها بالتساوي.
10. غطي الحشوة بثلاث طبقات أخرى من الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة.
11. اخفقي البيضة مع الحليب وادهني الوجه للحصول على لون ذهبي وجميل.
12. اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
13. اتركي الفطيرة لتبرد قليلاً، ثم قطعيها إلى مربعات وقدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها الرائع.