من الأطباق الخفيفة التي يمكن تناولها في سحور رمضان والتي تتميز بأنها مغذية ومفيدة لكل من الكبار والصغار هي الجبنة القريش يمكن تحضير الجبنة القريش بعدة طرق متنوعة سواء مع الطماطم الخيار أو مع إضافة زيت الزيتون تحظى الجبنة القريش بشعبية كبيرة بسبب فوائدها الصحية العديدة ولذلك نقدم لك طريقة إعدادها في المنزل بكل سهولة.
طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل
تعد الجبنة القريش من الأطباق المثالية للسحور في شهر رمضان بفضل طعمها اللذيذ وكونها خفيفة على المعدة كما أنها سريعة التحضير
فيما يلي طريقة تحضير الجبنة القريش في المنزل.
المكونات:
- 5 كيلو جرام من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير:
- غلي الحليب ضع الحليب على النار واتركه حتى يسخن لكن احرص على تقليل درجة الحرارة لتكون متوسطة.
- إضافة الملح والخل: بعد ذلك أضف الملح إلى الحليب وامزجه جيدا ثم أضف الخل الأبيض عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى حوالي 50 درجة مئوية مع التحريك المستمر قم بإيقاف النار بعد إضافة الخل.
- التخمير: قم بصب الخليط في طاجن فخار واتركه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 12 ساعة لكي يتخمر.
- تصفية الجبن: بعد التخمير استخدم قطعة من الشاش أو مصفاة دقيقة لتصفية الجبن من الماء الزائد واحرص على حفظ المياه المتبقية (الشرش) لاستخدامها لاحقا في تحضير المعجنات.
- تشكيل الجبن: ضع الجبن في قطعة الشاش مرة أخرى (أو في حصيرة خوص إن توفرت لديك) لتشكيل الخطوط على الجبنة القريش ثم لفي الشاش بشكل مستطيل واتركيه لمدة 6 ساعات إضافية لتصفية الماء الزائد.
- التخزين: بعد تصفية الجبن تماما ضع الجبنة في وعاء محكم الغلق وأضف القليل من ماء الشرش للحفاظ على طراوة الجبنة يمكن تخزين الجبنة في الثلاجة واستخدامها طوال فترة رمضان.
تعد الجبنة القريش من الأطعمة الصحية التي يمكن تناولها على السحور فهي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة وتعد من الأطعمة الخفيفة التي لا تثقل المعدة مما يجعلها الاختيار الأمثل خلال شهر رمضان.