الطعمية، أو الفلافل كما يطلق عليها في بعض البلدان، هي واحدة من الأطباق الشعبية التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، وتحضر الطعمية عادة من الفول أو الحمص وتتميز بمذاقها الشهي والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل، ورغم أن الطعمية تباع في العديد من الأماكن، إلا أن تحضيرها في المنزل له طعم خاص ويوفر لك القدرة على التحكم في المكونات واختيار التوابل التي تفضلها، وفي هذا المقال سنعرض لك طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الطعمية في المنزل، لتتمكن من الاستمتاع بها بشكل صحي ولذيذ.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية، أو الفلافل، هي من الوجبات الشعبية المشهورة في العالم العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والقيم الغذائية العالية، إليك طريقة سهلة لتحضير الطعمية في المنزل:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- في البداية، ينقع الفول المدشوش في ماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- في محضرة الطعام، اخلط الفول المنقوع مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة.
- أضف التوابل والبيكنج بودر وامزج المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة.
- إذا كانت العجينة جافة، فيمكنك إضافة قليل من الماء.
- قم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدم الطعمية ساخنة مع الطحينة أو المخلل.