“أشهى حلويات رمضان” طريقة عمل كنافة بستاشيو بالفراولة بنكهة دبي مثل أفخم المحلات.. ابهري الكل بشطارتك

تُعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تألقت عبر العصور بنكهاتها المختلفة، لكن إضافة البستاشيو (الفستق الحلبي) والفراولة يمنحها لمسة مميزة تجمع بين القرمشة والطراوة مع توازن رائع بين الحلاوة والحموضة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير هذه الحلوى اللذيذة بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.

طريقة عمل الكنافة بالبستاشيو

للكنافة:

• ½ كيلوغرام كنافة شعر
• ½ كوب زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 كوب فستق حلبي مجروش

للحشوة:

• 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
• ½ كوب جبنة كريمية (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 كوب فراولة مقطعة شرائح رقيقة

للقطر (الشربات):

• 1 كوب سكر
• ½ كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير

تحضير القطر:

1. في قدر على نار متوسطة، نخلط السكر والماء حتى يذوب السكر تمامًا.
2. نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
3. نرفع القطر عن النار ونضيف ماء الزهر، ثم نتركه ليبرد.

تحضير الكنافة:

1. نقطع الكنافة إلى خصلات صغيرة ونسكب فوقها الزبدة المذابة والسكر البودرة، ثم نخلطها جيدًا حتى تتشرب الزبدة بالكامل.
2. نقسم نصف كمية الكنافة ونضغطها في صينية مدهونة بالزبدة لتشكيل طبقة متماسكة.
3. نوزع نصف كمية الفستق الحلبي المطحون فوق الكنافة بالتساوي.
4. نخبز الطبقة الأولى في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

تحضير الحشوة:

1. نخفق الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.
2. نضيف الجبنة الكريمية (اختياري) ونخفق قليلًا حتى تتجانس المكونات.

تجميع الكنافة:

1. نترك الطبقة الأولى من الكنافة لتبرد قليلًا، ثم نفرد فوقها خليط الكريمة بالتساوي.
2. نوزع شرائح الفراولة فوق الكريمة، ثم نغطيها بطبقة أخرى من الكنافة ونضغطها برفق.
3. نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتحمّر السطح العلوي.

اللمسات الأخيرة:

1. فور خروج الكنافة من الفرن، نسكب عليها القطر البارد تدريجيًا.
2. نزين الوجه بالفستق الحلبي المجروش والمزيد من شرائح الفراولة.
3. نتركها تبرد قليلًا قبل التقطيع لتتماسك الطبقات.

نصائح لضمان كنافة مثالية

• للحصول على كنافة مقرمشة، تأكد من توزيع الزبدة جيدًا على خصلات الكنافة.
• يمكن استبدال الجبنة الكريمية بالقشطة للحصول على طعم شرقي أكثر تقليدية.
• يفضل تقديم الكنافة دافئة حتى تستمتع بطراوة الحشوة وقرمشة الطبقة العلوية.

كنافة البستاشيو والفراولة هي خيار مثالي لمحبي الحلويات الذين يبحثون عن تجربة مختلفة ومتوازنة في النكهات. مزيج القرمشة مع الكريمة الناعمة وحموضة الفراولة يجعلها طبقًا لا يُقاوم، مناسبًا للمناسبات الخاصة أو لتدليل النفس بأطيب الحلويات.