قد تواجه العديد من السيدات مشكلة زيادة كمية الملح في الطعام عن غير قصد، مما يجعل بعض الأطباق غير صالحة للأكل، ولكن بدلًا من التخلص منها، هناك حيل منزلية بسيطة يمكن استخدامها لإنقاذ الطبق دون التأثير على النكهة. فيما يلي بعض الطرق الفعالة لتقليل الملح الزائد في الطعام باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ.
1- استخدام البطاطس لسحب الملح الزائد
تعتبر البطاطس من الحلول الفعالة لامتصاص الملح الزائد في الأطعمة، حيث تعمل على سحب الملح الزائد دون التأثير على الطعم الأساسي.
طريقة الاستخدام:
- قومي بتقطيع حبة بطاطس إلى شرائح أو مكعبات.
- أضيفيها إلى الطبق الذي يحتوي على كمية زائدة من الملح (مثل الحساء، الأرز، أو المرق).
- اتركيها لمدة 10-15 دقيقة ثم أزيليها بعد أن تمتص الملح.
تعمل هذه الطريقة بشكل ممتاز مع الأطباق السائلة مثل الشوربة أو الصلصات.
2- إضافة الحليب لتخفيف الملوحة
يُعد الحليب من المكونات التي تساعد على تخفيف الطعم المالح بشكل فعال، خاصة في الأطباق الكريمية والمكرونات.
طريقة الاستخدام:
- أضيفي ربع كوب من الحليب إلى الطبق أثناء الطهي.
- حركي المكونات واتركيها تمتزج مع الحليب لمدة 5 دقائق.
- ستلاحظين أن الطعم المالح أصبح أخف تدريجيًا.
هذه الطريقة مناسبة للأطباق مثل المكرونة بالصوص الأبيض، الشوربة الكريمية، والصلصات البيضاء.
3- استخدام الزبادي أو كريمة الطهي
طريقة الاستخدام:
- يمكن إضافة الزبادي أو كريمة الطهي للأطباق الكريمية أو الأجبان المالحة لتقليل الملوحة.
- قومي بمزج ملعقة أو ملعقتين من الزبادي مع الطبق وامزجي جيدًا.
هذه الطريقة فعالة في الأطعمة المالحة مثل المكرونات، الشوربة البيضاء، وبعض أنواع الجبن المالحة.
4- زيادة كمية السوائل لتخفيف الملوحة
إذا كنتِ تطهين حساء أو صلصة وأضفتِ الكثير من الملح، يمكنك إضافة ماء ساخن أو مرق غير مملح لتخفيف الطعم.
هذه الطريقة تعمل بشكل جيد مع الحساء واليخنات والصلصات السائلة.
5- إضافة الحمضيات مثل الليمون أو الخل
إضافة عصير الليمون أو الخل الأبيض يمكن أن يوازن الطعم المالح ويقلل الإحساس بالمبالغة في الملح.
- استخدمي ملعقة صغيرة من الليمون أو الخل وأضيفيها تدريجيًا حتى تحصلي على التوازن المطلوب.
هذه الطريقة مثالية للأطباق التي تحتوي على اللحوم المشوية أو الصلصات الحمراء.
6- استخدام قطعة من الخبز
يمكن وضع قطعة من الخبز في الطبق لمدة 5-10 دقائق لامتصاص كمية من الملح الزائد، ثم إزالتها قبل التقديم.
طريقة بسيطة ولكنها فعالة خاصة في الأطباق السائلة.
نصيحة إضافية: لا تتسرعي في إضافة الملح
لتجنب المشكلة من الأساس، قومي بإضافة الملح تدريجيًا أثناء الطهي، وتذوقي الطعام بعد كل إضافة.