تُعد البطاطس المقلية من الأطعمة الشهيرة والمحبوبة حول العالم، لكنها غالبًا ما تُعتبر غير صحية بسبب احتوائها على كميات كبيرة من الزيوت والدهون المشبعة ومع ذلك، يمكن الاستمتاع بطعم البطاطس المقرمشة دون الحاجة إلى استخدام الزيت، وذلك باستخدام تقنيات طهي بديلة تعتمد على الهواء الساخن أو الفرن في هذا المقال، سنستعرض طريقة قلي البطاطس بدون زيت وفوائدها الصحية.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
- استخدام قلاية الهواء (Air Fryer)
- تُقطع البطاطس إلى شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
- تُنقع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا الزائد، مما يساعد على تحقيق قرمشة أفضل.
- تُجفف البطاطس جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
- تُتبل البطاطس بالبهارات المفضلة مثل الملح، الفلفل، البابريكا، أو الثوم البودرة.
- توضع البطاطس في سلة قلاية الهواء وتُطهى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان الاستواء.
- استخدام الفرن
- تُقطع البطاطس وتُنقع وتُجفف كما في الطريقة السابقة.
- تُتبل البطاطس بالبهارات المفضلة.
- تُفرد البطاطس على صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو رقائق سيليكون لمنع الالتصاق.
- تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليب البطاطس في منتصف الوقت لضمان الاستواء والقرمشة.
فوائد قلي البطاطس بدون زيت
- تقليل السعرات الحرارية: عدم استخدام الزيت يقلل بشكل كبير من السعرات الحرارية في الوجبة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يتبعون حمية غذائية.
- تقليل الدهون المشبعة: يعتبر الزيت مصدرًا للدهون المشبعة التي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. قلي البطاطس بدون زيت يقلل من هذه المخاطر.
- الحفاظ على العناصر الغذائية: الطهي بدون زيت يساعد في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن الموجودة في البطاطس، مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
- قرمشة صحية: باستخدام قلاية الهواء أو الفرن، يمكن الحصول على قرمشة لذيذة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.