يعد الفول السوداني من الأطعمة الشائعة والمغذية، لكنه قد يحمل بعض المخاطر الصحية التي تستدعي الانتباه، فبالرغم من فوائده العديدة، إلا أن الإفراط في تناوله أو تجاهل بعض الاحتياطات قد يؤدي إلى أضرار خطيرة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو يتناولونه بكميات كبيرة.
الحساسية المفرطة عند تناول الفول السوداني
تعد حساسية الفول السوداني من أخطر أنواع الحساسية الغذائية، حيث قد تؤدي إلى أعراض حادة تشمل الحكة، والتورم، وصعوبة التنفس، وفي الحالات القصوى قد تتسبب في صدمة تحسسية، لذا يجب على من يعاني من هذه الحساسية تجنب أي منتج يحتوي على الفول السوداني تمامًا، مع حمل حقن الإبينفرين في حال حدوث رد فعل مفاجئ.
التلوث بالأفلاتوكسينات
الفول السوداني عرضة للإصابة بفطريات تُنتج سمومًا تُعرف بالأفلاتوكسينات، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد وأمراض الكلى، كما يحدث هذا التلوث غالبًا عند التخزين غير السليم في بيئات رطبة ودافئة لذا، يفضل شراء الفول السوداني من مصادر موثوقة والتأكد من تخزينه في أماكن جافة لتجنب نمو هذه الفطريات.
زيادة الوزن ومشاكل الهضم
- يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم استهلاكه بكثرة.
- كما أن بعض الأشخاص قد يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ أو الإسهال بسبب صعوبة هضم الألياف الموجودة فيه.
- لذا، يُنصح بتناوله باعتدال للاستفادة من فوائده دون التعرض لمشاكل صحية.