إذا كنت تبحث عن وصفة غير مألوفة تمزج بين نكهة الطماطم الغنية وحلاوة السكر، فإن مربى الطماطم يعد خيارًا مميزًا يضفي نكهة فريدة إلى مائدتك. قد تبدو الفكرة غير معتادة، لكن التوازن بين الحلاوة والحمضية يمنح هذا المربى طعمًا مميزًا، يجعله مناسبًا للإفطار أو كمرافق للأجبان المالحة.
المكونات:
- 1 كغم طماطم ناضجة (كلما كانت الطماطم أكثر نضجًا، زادت حلاوة المربى).
- 500 غرام سكر أبيض (يمكن تعديل الكمية حسب المذاق المطلوب).
- عصير ليمونة واحدة (لإضفاء نكهة متوازنة والمساعدة في حفظ المربى).
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري لمنح نكهة دافئة).
- رشة فانيليا (اختيارية لإضافة لمسة عطرية زكية).
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
- اغسل الطماطم جيدًا لإزالة أي شوائب.
- قم بعمل شق صغير في قشرتها، ثم ضعها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية.
- انقل الطماطم فورًا إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها.
- بعد التقشير، قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو اهرسها حسب القوام المرغوب.
طهي المربى:
- ضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
- أضف السكر وعصير الليمون، وحرّك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، خفّض الحرارة واتركه يطهى ببطء.
- أضف القرفة والفانيليا إذا رغبت بذلك لتعزيز النكهة.
مراقبة القوام والتحريك:
- قلّب الخليط بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
- استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح المربى كثيفًا ولامعًا.
التعبئة والتخزين:
- اترك المربى ليبرد قليلًا، ثم اسكبه في برطمانات زجاجية معقمة.
- أغلق البرطمانات بإحكام وخزنها في الثلاجة للحفاظ على النكهة الطازجة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة:
- اختيار الطماطم: استخدم طماطم ناضجة وطازجة للحصول على طعم متوازن.
- الطهي على نار هادئة: يساعد على تكثيف القوام وتعزيز النكهة.
- تعقيم البرطمانات: يفضل غلي البرطمانات في الماء الساخن لضمان حفظ المربى لفترة أطول.
طرق مبتكرة للاستمتاع بمربى الطماطم:
- مع الخبز المحمص: مثالي للإفطار مع الزبدة أو الجبن الأبيض.
- مع الأجبان: يخلق توازنًا رائعًا بين الحلاوة والملوحة عند تقديمه مع الجبن القريش أو الكريمي.
- كمكون في الأطباق المالحة: يمكن استخدامه كصلصة مميزة للأطباق المشوية.
الفوائد الصحية لمربى الطماطم:
- مصدر غني بفيتامين C لتعزيز المناعة ونضارة البشرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين التي تحمي الجسم من الجذور الحرة.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف الطبيعية.
لمسة فريدة لمائدتك
يمنحك مربى الطماطم تجربة جديدة لمحبي النكهات المميزة، حيث يضفي لمسة مبتكرة على الأطباق التقليدية. جرب هذه الوصفة واستمتع بطعم فريد ولا يُقاوم!