إذا كنت ترغب في تجربة وصفة غير مألوفة تُضفي لمسة جديدة على مائدتك، فإن مربى الطماطم يعد خيارًا رائعًا. فبفضل توازن النكهات بين حلاوة السكر وطعم الطماطم الغني، يصبح هذا المربى إضافة مثالية للإفطار أو كمرافق للأجبان المالحة، مما يمنحك تجربة مذاقية فريدة.
المكونات:
- 1 كغم طماطم ناضجة (كلما كانت الطماطم أكثر نضجًا، زادت حلاوة المربى).
- 500 غرام سكر أبيض (يمكن تقليل الكمية أو زيادتها حسب الذوق).
- عصير ليمونة واحدة (لإضفاء نكهة متوازنة وللمساعدة في الحفظ).
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية لمنح المربى نكهة دافئة).
- رشة فانيليا (لإضافة رائحة عطرية مميزة).
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
- اغسل الطماطم جيدًا للتأكد من نظافتها.
- قم بعمل شق صغير في قشرة كل حبة، ثم ضعها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية.
- انقل الطماطم مباشرة إلى ماء بارد لتسهيل تقشيرها.
- بعد تقشيرها، قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو اهرسها حسب القوام المطلوب.
طهي المربى:
- ضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
- أضف السكر وعصير الليمون، ثم حرّك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد أن يبدأ في الغليان، خفّض الحرارة واتركه يطهى ببطء.
- أضف القرفة والفانيليا لتعزيز النكهة، إذا رغبت بذلك.
تحريك المربى ومراقبة القوام:
- قلّب الخليط من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفًا ولامعًا.
التعبئة والتخزين:
- بعد أن يبرد قليلًا، اسكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة.
- أغلقها بإحكام، واحفظها في الثلاجة للحفاظ على الطعم الطازج.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة:
- استخدام طماطم ناضجة: يساعد في تحقيق التوازن المثالي بين الحلاوة والحمضية.
- الطهي على نار هادئة: يُعزز القوام ويُركز النكهة.
- تعقيم البرطمانات جيدًا: لضمان حفظ المربى لفترة طويلة دون أن يفسد.
أفكار مبتكرة لتقديم مربى الطماطم:
- مع الخبز المحمص: يُقدم كوجبة إفطار شهية مع الزبدة أو الجبن الأبيض.
- مع الأجبان: يتناسب بشكل رائع مع الجبن القريش أو الجبن الكريمي، مما يخلق تباينًا ممتعًا بين الحلاوة والملوحة.
- كإضافة للأطباق المالحة: يمكن استخدامه كصلصة مميزة للأطباق المشوية.
الفوائد الصحية لمربى الطماطم:
- مصدر غني بفيتامين C، الذي يعزز المناعة ويحافظ على صحة البشرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على الألياف الطبيعية.
لمسة جديدة على مائدتك
يُعد مربى الطماطم خيارًا رائعًا لمحبي النكهات غير التقليدية، حيث يُضفي لمسة مبتكرة على وجباتك اليومية. جربه اليوم، واكتشف مذاقًا مميزًا يجمع بين الحلاوة والطابع الفريد للطماطم!