إذا كنت ترغب في تجربة وصفة مميزة تمزج بين نكهة الطماطم الطبيعية وحلاوة السكر، فإن مربى الطماطم يعد خيارًا رائعًا يضفي لمسة جديدة إلى مائدتك. قد تبدو الفكرة غير مألوفة، لكن التوازن بين المذاق الحلو والحمضي يجعل هذا المربى مثاليًا سواء كإضافة للإفطار أو كمرافق للأجبان المالحة.
المكونات:
- 1 كغم طماطم ناضجة (كلما زاد نضجها، زادت حلاوة المربى).
- 500 غرام سكر أبيض (يمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
- عصير ليمونة واحدة (لتحقيق توازن في النكهة والمساعدة في الحفظ).
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختيارية لإضافة طابع دافئ).
- رشة فانيليا (لإضفاء رائحة عطرية لطيفة).
طريقة التحضير:
تحضير الطماطم:
- اغسل الطماطم جيدًا لإزالة أي شوائب.
- قم بعمل شق صغير في القشرة لكل حبة، ثم ضعها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية.
- انقل الطماطم إلى ماء بارد مباشرة ليسهل تقشيرها.
- بعد التقشير، قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو اهرسها حسب القوام المطلوب.
طهي المربى:
- ضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
- أضف السكر وعصير الليمون، وحرّك حتى يذوب السكر تمامًا.
- عند بدء الغليان، خفّف الحرارة واتركه يُطهى على نار هادئة.
- أضف القرفة والفانيليا لتعزيز النكهة، إذا رغبت بذلك.
متابعة القوام والتقليب:
- حرّك المزيج بانتظام لمنع الالتصاق.
- استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفًا ولامعًا.
التعبئة والتخزين:
- بعد أن يبرد قليلًا، اسكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة.
- أغلق البرطمانات بإحكام واحفظها في الثلاجة للحفاظ على نكهتها الطازجة.
نصائح لضمان نجاح المربى:
- اختيار الطماطم المناسبة للحصول على نكهة متوازنة.
- التحكم في الحرارة لضمان القوام المثالي والنكهة المركزة.
- تعقيم البرطمانات للحفاظ على المربى لفترة أطول.
طرق تقديم مربى الطماطم:
- مع الخبز المحمص: كإضافة مثالية للإفطار مع الزبدة أو الجبن الأبيض.
- مع الأجبان: يتناسب بشكل رائع مع الجبن الكريمي أو القريش لموازنة النكهات.
- كمكون في الأطباق المالحة: يُستخدم كصلصة مميزة للأطباق المشوية.
الفوائد الصحية لمربى الطماطم:
- مصدر غني بفيتامين C، مما يعزز المناعة ويُحافظ على صحة البشرة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، التي تساعد في مقاومة الجذور الحرة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على الألياف الطبيعية.
تجربة فريدة بمذاق مبتكر
يُعد مربى الطماطم خيارًا رائعًا لمحبي النكهات الجديدة، حيث يضفي لمسة غير تقليدية على الأطباق اليومية. جربه اليوم واستمتع بمذاق فريد ومميز!