يعتبر السمك من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ويعد القلي من الطرق التقليدية لتحضيره حيث يمنحه قواما مقرمشا ونكهة مميزة لكن مع تزايد الاهتمام بالتغذية الصحية يسعى الكثيرون إلى تقليل استخدام الزيوت في الطهي لذا نقدم لك طريقة مبتكرة لقلي السمك بدون زيت،تمنحك المذاق الشهي نفسه ولكن بسعرات حرارية أقل.
المكونات المطلوبة
- سمك طازج (مثل البوري أو البلطي)
- عصير ليمون طازج
- توابل حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا)
- دقيق (يمكن استخدام دقيق الأرز أو القمح)
- كمية قليلة من الماء أو مرق الخضار
طريقة التحضير
- اغسل السمك جيدًا ثم تبّله بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك واتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع بالنكهات.
- بعد ذلك قم بتغطية السمك بطبقة خفيفة من الدقيق لضمان قوام مقرمش عند الطهي.
طريقة الطهي بدون زيت
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- أضف ملعقة صغيرة من الماء أو مرق الخضار لمنع الالتصاق.
- ضع السمك في المقلاة واتركه يُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
طريقه التقديم
قدّم السمك المشوي بدون زيت مع شرائح الليمون والسلطة الطازجة أو الأرز للحصول على وجبة متوازنة ولذيذة.
نصائح إضافية:
- استخدام مقلاة غير لاصقة يساعد على طهي السمك دون الحاجة إلى الزيت.
- يمكنك إضافة الأعشاب العطرية مثل الزعتر أو الروزماري لإضفاء نكهة مميزة.
- يمكن استبدال الدقيق بالبقسماط الصحي لمزيد من القرمشة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمذاق السمك المقلي دون الشعور بالذنب مع الحفاظ على قيمته الغذائية وسلامة صحتك.