تحضير اللحوم الكبيرة والكوارع في المنزل قد يكون تحديًا كبيرًا، خاصة إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قوام طري يشبه الزبدة دون الحاجة لساعات طويلة من الطهي واليوم نقدم لكِ حلاً سحريًا سيمكنك من تسوية هذه اللحوم بسرعة فائقة، في خمس دقائق فقط!
المكون السحري: البيكنج بودر أو الكربونات!
يعتمد السر على استخدام البيكنج بودر أو كربونات الصوديوم (بيكربونات الصوديوم)، وهي مكونات تعمل على تكسير الألياف القاسية في اللحوم والكوارع، مما يسرّع عملية الطهي بشكل كبير.
طريقة التحضير بخطوات بسيطة:
- تحضير اللحوم أو الكوارع: قومي بتنظيفها جيدًا وشطفها بالماء والخل لإزالة أي روائح غير مرغوبة.
- إضافة المكون السحري: رشي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر أو كربونات الصوديوم على قطع اللحم أو الكوارع، ثم دلكيها جيدًا واتركيها لمدة 5 دقائق فقط.
- السلق السريع:
- ضعي اللحم أو الكوارع في حلة الضغط (البرستو) وأضيفي الماء المغلي مباشرة.
- أضيفي التوابل المفضلة لديكِ، مثل ورق اللورا، الحبهان، البصل، والجزر لتعزيز النكهة.
- أغلقي الحلة واتركيها على نار متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة فقط، وستحصلين على لحم طري يذوب في الفم!
- النتيجة المذهلة: بمجرد فتح الحلة، ستلاحظين أن اللحم أصبح طريًا جدًا وكأنك طهوتِه لساعات طويلة!