يعد الباذنجان المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، لكن امتصاصه الكبير للزيت قد يجعله خيارًا غير صحي، ولذلك، نقدم لك اليوم طريقة مبتكرة لتحضيره بقرمشة لذيذة دون الحاجة إلى القلي في الزيت، مما يجعله وجبة خفيفة وصحية في آنٍ واحد.
تجهيز الباذنجان للطهي
- للحصول على أفضل نتيجة، يفضل اختيار حبات باذنجان صغيرة، لأنها تحتوي على بذور أقل وتمتص كمية أقل من السوائل.
- بعد تقطيعه إلى شرائح متساوية، يتم نقعه في ماء مملح لمدة نصف ساعة، وهذه الخطوة تساعد على التخلص من الطعم المر وتقلل من امتصاصه للرطوبة أثناء الطهي.
- بعد ذلك، تجفف الشرائح جيدًا باستخدام مناديل ورقية لضمان الحصول على قوام مقرمش عند الطهي.
الطريقة المثالية للحصول على القرمشة
- لإعطاء الباذنجان قرمشة مميزة دون استخدام الزيت، يمكن تغليفه بطبقة خفيفة من النشا أو الدقيق، ثم يرص على صينية ويخبز في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب لضمان نضجه بالتساوي.
- كما يمكن استخدام المقلاة الهوائية لتحقيق نفس النتيجة بدون دهون إضافية.
فوائد هذه الطريقة الصحية
بفضل هذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق الباذنجان المقرمش دون القلق بشأن الدهون الزائدة، فهو مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، كما أنه يحافظ على نكهة الباذنجان الأصلية بطريقة لذيذة ومشبعة، فجربيه اليوم واستمتعي بمذاق لا يقاوم!