يُعتبر البيض من الأطعمة الأساسية التي تعتمد عليها الكثير من الأمهات في وجبات الإفطار اليومية، لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة تعزز صحة الأطفال خاصة خلال فترة الدراسة، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق مثل السلق أو القلي، إلا أن هناك بعض الأخطاء التي قد تحدث أثناء سلق البيض مما قد يؤدي إلى مشكلات صحية، تصل في بعض الحالات إلى التسمم الغذائي، لذا سنستعرض أبرز الأخطاء الشائعة عند سلق البيض، بالإضافة إلى الطريقة الصحيحة للحصول على بيض مسلوق آمن وصحي.
أخطاء يجب تجنبها عند سلق البيض
عند سلق البيض قد يقع البعض في بعض الأخطاء التي قد تؤثر على جودته أو تسبب أضرارًا صحية، ومن أبرزها:
- استخدام أواني الألمنيوم في عملية السلق، حيث يمكن أن تتفاعل مع البيض مما قد يؤدي إلى مخاطر صحية قد تصل إلى الإصابة بأمراض خطيرة.
- غلي البيض لفترات طويلة في الماء المغلي، مما يؤدي إلى تغير لونه إلى الأخضر بسبب تكوّن مادة كبريتيد الحديد، التي قد تسبب التهابات معوية وتؤثر سلبًا على صحة الكبد.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لضمان الحصول على بيض مسلوق صحي وخالٍ من المخاطر يمكن اتباع الخطوات التالية:
- استخدام وعاء مصنوع من الستانلس ستيل ووضع البيض داخله، دون غمره بالكامل بالماء.
- إضافة كمية كافية من الماء لتغطية البيض.
- وضع القليل من الملح في الماء البارد قبل تسخينه، مما يضفي نكهة مميزة على البيض.
- تسخين الماء على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم تركه يغلي لمدة دقيقتين.
- خفض درجة الحرارة وترك البيض في الماء الساخن لمدة 10 دقائق لضمان نضجه بالكامل.
- بعد انتهاء الوقت يُوضع البيض في ماء بارد ليسهل تقشيره دون أن يتكسر.
- باتباع هذه الخطوات يمكنك الاستمتاع ببيض مسلوق صحي ولذيذ دون التعرض لأي مخاطر صحية.