تعتبر الحلويات الشرقية واحدة من أهم تقاليد المطبخ العربي، التي تتميز بتنوعها وطعمها اللذيذ، ومن أشهر هذه الحلويات نجد البسبوسة التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر وبقية دول الشرق الأوسط، وتعد البسبوسة طبقًا غنيًا بالنكهات التي تعكس التاريخ العريق لهذا المطبخ، فهي تحضر في مختلف المناسبات سواء كانت أعيادًا أو احتفالات، وتتميز بملمسها الناعم وطعمها الرائع الذي لا يقاوم، وتعتمد العديد من ربات البيوت على الطرق التقليدية لإعداد البسبوسة، بينما يتفنن آخرون في إضافة لمسات خاصة من خلال المكسرات أو القشطة.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد
إعداد البسبوسة في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا ما اتبعت الخطوات الصحيحة
- البداية تكون بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- ثم إعداد الشربات بخلط السكر مع الماء على نار متوسطة
- وتركه يغلي قبل إضافة عصير الليمون وعسل الجلوكوز
- بينما يحضر خليط البسبوسة من السميد، جوز الهند، البيكنج بودر، السمنة، الزبدة والقشطة
- يتم تحضير الكراميل عن طريق ذوبان السكر مع الماء على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف إلى خليط السميد.
الخبز والتقديم
بعد خلط جميع المكونات، يتم سكب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة والطحينة، وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج، وفور إخراجها من الفرن، يضاف إليها الشربات البارد لتمنحها المذاق الحلو المطلوب، وتقدم البسبوسة مع مكسرات أو قشطة حسب الرغبة لتكون بذلك من أشهر الحلويات التي يمكن الاستمتاع بها في أي وقت.