وداعًا للزيت! قطّع الباذنجان وانقعه في الماء والملح. صفّه وجففه. اشوه أو قليه في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الماء، لتحسين النكهة، رشّه بالتوابل، هذه الطريقة صحية واقتصادية، وتحافظ على طعم الباذنجان. جربها الآن.
“وفرى فى الزيت واعمليه بالطريقة دى”.. طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت.. ضاع عمرنا واحنا منعرفهاش!!
بالتأكيد! إليكِ طريقة قلي الباذنجان بدون زيت، وهي طريقة صحية وموفرة:
المكونات:
* باذنجان (الكمية حسب الرغبة).
* ملح.
* ماء.
الطريقة:
* تقطيع الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
* نقع الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان في وعاء مملوء بالماء والملح لمدة 15-20 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على تقليل امتصاص الباذنجان للزيت أثناء القلي.
* تصفية الباذنجان: صفي الباذنجان من الماء والملح وجففيه جيدًا باستخدام مناديل ورقية.
* الشوي: سخني الشواية أو مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ضعي شرائح الباذنجان على الشواية أو المقلاة واتركيها حتى تتحمر من الجانبين.
* القلي الجاف: سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة. ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واقلبيها باستمرار حتى تتحمر من جميع الجوانب. يمكنكِ إضافة القليل من الماء أثناء القلي للمساعدة على طهي الباذنجان بشكل أفضل.
* التقديم: قدمي الباذنجان المشوي أو المقلي الجاف كطبق جانبي أو استخدميه في وصفات أخرى مثل المسقعة أو البابا غنوج.
نصائح:
* يمكنكِ إضافة القليل من التوابل مثل الكمون أو البابريكا إلى الباذنجان أثناء القلي لإضافة نكهة.
* إذا كنتِ تستخدمين مقلاة غير قابلة للالتصاق، يمكنكِ استخدام القليل من الزيت النباتي للدهن للحصول على نتائج أفضل.
* يمكنكِ أيضًا استخدام الفرن لشوي الباذنجان. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي شرائح الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، اشوي الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر.
فوائد قلي الباذنجان بدون زيت
* صحي: هذه الطريقة تقلل من كمية الدهون والسعرات الحرارية في الباذنجان، مما يجعلها خيارًا صحيًا أكثر.
* اقتصادي: توفير كمية الزيت المستخدمة في القلي.
* سهل: هذه الطريقة سهلة وسريعة التحضير.