إذا كنتِ قد سمعتِ يومًا عن الطريقة التي كان يستخدمها أجدادنا لوضع حجر مع البيض، فقد تكونين متفاجئة وتجدين أن هذه العادة قد تبدو غريبة بعض الشيء في عصرنا الحالي ولكن الحقيقة أن وراء هذه العادة سببًا عبقريًا وعلميًا يستحق الوقوف عنده وفي هذا المقال، سنكشف لكِ عن سر هذه الطريقة التقليدية وكيف كان لها فوائد كبيرة في الحفاظ على البيض وصحته.
ما هي القصة وراء وضع الحجر مع البيض؟
عندما نتحدث عن أجدادنا وعاداتهم في المطبخ، فإننا نتحدث عن أشخاص كانوا يعتمدون على الفطرة والتجارب العملية لتوفير أفضل الطرق للحفاظ على الطعام وضمان سلامته وواحدة من هذه العادات التي كان يتم تطبيقها بشكل شائع هي وضع حجر داخل الوعاء الذي يحتوي على البيض، وخاصةً في الفترات التي كان فيها التبريد أو الثلاجات غير متوفرة كما هو الحال اليوم.
سبب وضع الحجر مع البيض:
-
توفير بيئة مناسبة للحفاظ على البيض:
كان أجدادنا يضعون الحجر داخل الوعاء مع البيض لخلق بيئة باردة ورطبة تساعد على إبطاء عملية فساد البيض. في كثير من الأحيان، كان الحجر يحتفظ بالبرودة لفترة أطول ويساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة حول البيض، مما يمنع نمو البكتيريا ويطيل مدة صلاحيته. -
التقليل من تأثير الحرارة:
في الأيام الحارة، كان الحفاظ على البيض في درجة حرارة منخفضة أمرًا بالغ الأهمية، حيث إن البيض سريع الفساد عندما يتعرض للحرارة. الحجر كان يعمل كمبرد طبيعي للمساعدة في الحفاظ على برودة البيض ومنع تحلل الألبوم (بياض البيض) أو الصفار. -
امتصاص الرطوبة الزائدة:
حجر يوضع في وعاء البيض يمكن أن يساعد في امتصاص الرطوبة الزائدة، مما يقلل من احتمالية نمو الفطريات أو البكتيريا داخل القشرة، وهو ما يعزز من قدرة البيض على البقاء لفترة أطول. -
تقليد حكيم في حفظ الأطعمة:
قبل اختراع الثلاجات والتبريد، كان أجدادنا يبتكرون طرقًا ذكية لحفظ الطعام باستخدام المواد المتاحة لهم في الطبيعة. الحجر كان يعتبر من المواد التي تحفظ البرودة والنعومة لفترات طويلة، وكان يدخل في العديد من طرق حفظ الطعام الأخرى أيضًا.
هل الطريقة ما زالت مفيدة في عصرنا الحالي؟
في عصرنا الحديث، حيث نستخدم الثلاجات بشكل رئيسي لحفظ الطعام، قد تبدو فكرة وضع حجر مع البيض قديمة وغير عملية. لكن يمكننا استخلاص بعض الدروس من هذه العادة التقليدية:
-
استخدام الحجر أو المواد الطبيعية: يمكن أن نعود لاستخدام بعض المواد الطبيعية مثل الحجر أو الفخار في عملية تخزين الطعام بطريقة صحية وطبيعية. في بعض المناطق، لا تزال هناك تقنيات قديمة تعتمد على هذه المواد للحفاظ على الطعام.
-
تحسين طرق حفظ الطعام: ربما يكون من المفيد استكشاف هذه الطرق التقليدية وتحسينها باستخدام تقنيات حديثة، مثل استخدام أوعية تحافظ على الرطوبة والبرودة بشكل فعال.