تناول القهوة على معدة فارغة في الصباح قد يؤدي إلى مشاكل صحية غير محمودة، إذ يمكن أن ي disrupt توازن مستويات الحمض في المعدة، مما يؤدي إلى عسر الهضم وحرقة معدة مزعجة.
أوضحت أخصائية التغذية روب هوبسون أن تناول القهوة دون تناول طعام يمكن أن يؤدي إلى زيادة في إنتاج الحمض في المعدة. وأشارت إلى أنه في غياب الطعام لامتصاص الحمض، قد تفرز المعدة المزيد من الحمض، مما يسبب شعورًا بالحموضة.
من جهتها، قالت أخصائية أمراض الجهاز الهضمي سوبريا راو إن الكافيين الموجود في القهوة يعزز إنتاج هرمون “جاسترين”، الذي بدوره يحفز إنتاج الحمض في المعدة. وبينما يساعد ذلك في بدء عملية الهضم، إلا أنه يرفع مستويات الحموضة، مما قد يسبب عدم الراحة في المعدة.
كما أن القهوة تحتوي على مركبات نباتية تُعرف باسم الفينولات، التي تساهم هي الأخرى في زيادة الحموضة داخل المعدة.
وذكرت هوبسون أيضًا أن الكافيين يمكن أن يسبب ارتخاء العضلة العاصرة للمريء السفلي، التي هي الصمام الذي يفصل بين المعدة والمريء. وهذا الاسترخاء يسمح للحمض المعدي بالعودة إلى المريء، مما يؤدي إلى شعور بالحرقان المعتاد في حالة حرقة المعدة.
وقد أيدت بعض الدراسات هذه النتائج، مثل دراسة نُشرت في مكتبة الطب في عام 2022، التي أفادت بأن القهوة تساهم في استرخاء العضلة العاصرة للمريء السفلي، ما يزيد من احتمال تدفق الحمض إلى المريء ويؤدي إلى حرقة المعدة.