المكرونة تعد واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في البيوت العربية وتعتبر من الأطباق التي يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ولكن ما قد يجهله الكثيرون هو أن هناك خطأ شائعاً يقع فيه الكثير من الأمهات عند سلق المكرونة وهو ما قد يؤدي إلى تأثيرات صحية خطيرة هذا الخطأ قد يجعل المكرونة تحتوي على مواد سامة تؤثر سلباً على الصحة لذا يجب الانتباه له وعدم تكراره.
الخطأ القاتل عند سلق المكرونة
يحدث الخطأ عند سلق المكرونة بسبب عدم استخدام الكمية المناسبة من الماء حيث أن بعض الأمهات يستخدمن كميات قليلة من الماء عند سلق المكرونة ظناً منهن أنه يوفر في استهلاك الماء أو الوقت ولكن هذا يؤدي إلى تراكم النشويات الموجودة في المكرونة بشكل كبير في الماء وعند تناول هذه المكرونة تصبح مليئة بالنشويات المركزة التي يمكن أن تتحول إلى مواد سامة مثل الأكرولاميد الذي يعتبر من المواد المسرطنة والتي تضر بالجهاز العصبي.
كيفية سلق المكرونة بطريقة صحية
للحصول على مكرونة صحية يجب التأكد من استخدام كمية كافية من الماء بحيث يكون الماء غزيراً ولا تتراكم فيه النشويات الزائدة بعد سلق المكرونة يمكن تصفيتها جيداً والتأكد من عدم ترك أي مياه عميقة تحتوي على المواد الضارة كما يفضل إضافة ملح وفير للماء للمساعدة في عملية السلق والحفاظ على طعم المكرونة دون الإضرار بالصحة.
الأضرار الناتجة عن السلق الخاطئ
عند سلق المكرونة بكمية غير كافية من الماء قد تتراكم المواد السامة في الطبق وهي تسبب أضراراً صحية مثل زيادة الوزن بشكل غير طبيعي التسبب في مشكلات هضمية مثل الانتفاخات والغازات كما أنها تزيد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب حيث أن تراكم النشويات المضرة قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة مقاومة الأنسولين مما يعرض الشخص للعديد من المشاكل الصحية المستمرة لذا يجب الانتباه عند سلق المكرونة لضمان صحتك وصحة أسرتك.