يُعتبر سلق البيض من أسهل طرق الطهي، ولكنه قد يكون مزعجًا عندما يتشقق البيض أثناء السلق أو يصعب تقشيره بعد الطهي. الحل بسيط جدًا ولا يخطر على بال الكثيرين: إضافة نقطة من الخل إلى ماء السلق!
هذه الحيلة السحرية تجعل البيض يحتفظ بشكله المثالي دون أن ينكسر أو يتسرب منه البياض، كما تسهّل عملية التقشير بشكل ملحوظ، مما يوفر عليكِ الجهد والوقت.
لماذا يجب إضافة الخل إلى ماء سلق البيض؟
الخل يُحدث فرقًا كبيرًا في عملية سلق البيض لعدة أسباب:
- يمنع تشقق البيض: يساعد الخل في تقوية قشرة البيض ويمنعها من التشقق أثناء السلق، حتى لو كان البيض طازجًا.
- يسهّل التقشير: يعمل الخل على إذابة جزء من الكالسيوم الموجود في قشرة البيض، مما يجعلها أكثر ليونة وأسهل في التقشير بعد السلق.
- يحافظ على شكل البيض: إذا انكسر البيض خلال السلق، يساعد الخل على تخثر البروتين بسرعة، مما يمنع تسرب البياض إلى الماء.
كيفية سلق البيض بدون مشاكل
المكونات:
- 4 إلى 6 بيضات
- ماء كافٍ لتغطية البيض بالكامل
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح
- رشة صغيرة من الملح (اختياري)
طريقة السلق المثالية:
- تحضير البيض: ضعي البيض في قدر واملئيه بالماء البارد حتى يُغطّى البيض بالكامل.
- إضافة الخل: أضيفي ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء، ويمكنكِ أيضًا إضافة رشة صغيرة من الملح لتعزيز التأثير.
- السلق: ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
- ضبط وقت الطهي: بعد الغليان، اخفضي النار قليلًا واتركي البيض يُسلق لمدة:
- 7 دقائق للحصول على بيض مسلوق بقوام كريمي.
- 10 دقائق للحصول على بيض مسلوق بقوام صلب.
- التبريد والتقشير: بعد انتهاء السلق، انقلي البيض فورًا إلى وعاء به ماء بارد أو ماء مع مكعبات ثلج. اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم قشريه بسهولة!
النتيجة؟
- بيض مسلوق دون تشقق أو انفجار.
- قشرة سهلة التقشير بدون أي عناء.
- طعم لذيذ وقوام مثالي دون أي تغيير في النكهة.
جربي هذه الحيلة البسيطة، ولن تعاني من صعوبة تقشير البيض أو انكساره أثناء السلق بعد اليوم!