قد تبدو إضافة الخل إلى ماء سلق البيض خطوة غير مهمة للبعض، ولكنها في الحقيقة تحمل العديد من الفوائد التي تجعلها أساسية في تحضير البيض بشكل مثالي، وتعود هذه الحيلة إلى الطرق التقليدية التي تستخدمها ربات البيوت للحصول على بيض مسلوق بسهولة وجودة عالية.
منع التشققات والحفاظ على الشكل
أثناء سلق البيض، قد يتعرض البيض للتشقق، مما يؤدي إلى تسرب البياض داخل الماء المغلي. هذه الفوضى يمكن أن تعكر صفو التحضير، ولكن، بإضافة الخل إلى الماء، يحدث تجميد سريع للبروتينات الموجودة في البياض، مما يحول دون تسربه ويحافظ على البيضة سليمة وذات شكل متماسك.
تقشير البيض بسهولة
من أكبر المشاكل التي تواجهها النساء عند سلق البيض هي صعوبة تقشيره، حيث يلتصق القشر بالبياض، ولكن، مع إضافة الخل، يسهل فصل الغشاء الرقيق بين القشرة والبياض، مما يجعل عملية التقشير أكثر سلاسة ودون عناء.
تقوية قشرة البيضة
إضافة الخل لا تقتصر فائدتها على الجزء الداخلي للبيضة فقط، بل تساهم في تقوية قشرتها أيضًا، فيساعد الحمض الموجود في الخل على تعزيز قشرة البيضة، مما يقلل من احتمال كسرها أثناء سلقها، خاصة عند الطهي في درجات حرارة مرتفعة.
نصيحة عملية
من أجل أفضل النتائج، يوصى باستخدام ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الماء أثناء سلق البيض، وهذه الحيلة البسيطة تضمن لك بيضًا مثاليًا في كل مرة.