يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات امتصاصًا للزيت أثناء القلي، مما يجعله غنيًا بالدهون غير الصحية التي قد تؤثر سلبًا على الصحة، لكن يمكنك الاستمتاع بمذاقه اللذيذ بطريقة صحية دون الحاجة إلى الزيت، وهذا ما سنوضحه في الخطوات التالية.
اختيار الباذنجان وتحضيره بطريقة صحيحة
للحصول على أفضل نتيجة، يجب اختيار حبات الباذنجان صغيرة أو متوسطة الحجم، حيث تحتوي على بذور أقل مما يجعلها أقل مرارة، بعد ذلك، قومي بتقطيعه إلى شرائح متساوية، ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، فهذه الخطوة تساعد في تقليل امتصاصه لأي سوائل إضافية أثناء الطهي.
الطريقة المثالية لطهي الباذنجان دون زيت
لا داعي لاستخدام الزيت بعد اليوم، فقط سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان مباشرة، اتركيها على كل جانب لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، يمكنك أيضًا رش القليل من الماء أو المرق لإضافة نكهة مميزة دون أي دهون زائدة.
إضافة النكهات والاستمتاع بالباذنجان الصحي
بعد طهي الباذنجان، يمكنك إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود أو الثوم المفروم لتعزيز النكهة، كما يمكن تقديمه مع الزبادي أو في السندويشات، بهذه الطريقة، ستحصلين على وجبة لذيذة وصحية بدون الحاجة إلى القلي بالزيت.