تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة زيادة كمية الملح أو البهارات في الطعام أثناء تحضيره، مما يؤثر على طعمه ويجعلها في حيرة حول كيفية تصحيح الوضع دون إضاعة الطعام لكن الخبراء في المطبخ يقدمون بعض الحلول السهلة التي يمكن تطبيقها لإصلاح هذا الخطأ سريعًا، واستعادة النكهة المتوازنة للطعام دون عناء.
نصائح لتجنب الإفراط في الملح والبهارات
لتجنب مشكلة زيادة الملح والبهارات أثناء تحضير الطعام، يُنصح بتحديد الكميات المناسبة للمكونات أثناء التحضير احرصي دائمًا على تذوق الطعام أثناء الطهي لتتأكدي من توازنه وعدم الإفراط في المكونات من المهم أيضًا أن تتأكدي من كمية الملح والبهارات عند تحضير الطعام، مع التركيز على إضافة البهارات العطرية والزيتية مثل الزعتر أو الزنجبيل أو الروزماري في اللحظات الأخيرة من الطهي ذلك لأن هذه البهارات تفقد نكهتها إذا تم طهيها لفترة طويلة.
توقيت إضافة الملح في الطهي
من الأفضل ألا تضيفي الملح أثناء طهي اللحوم أو البقوليات إلا في اللحظة الأخيرة قبل نضج الطعام، حيث يؤدي الملح إلى زيادة مدة الطهي بشكل ملحوظ بينما يجب إضافة الخل والليمون في التتبيلات الطويلة مثل تلك الخاصة بالمشاوي، إذ يساعدان على تليين اللحم بشكل أسرع وتحقيق طعمه الطري والمذاق المثالي.
حلول فورية لإزالة الملح الزائد
إذا اكتشفتِ أنكِ أضفتِ كمية زائدة من الملح في الطعام، يمكنك ببساطة استخدام ملعقة لإزالة الفائض فورًا قبل أن تتأثر باقي المكونات وإذا كانت المشكلة تكمن في زيادة البهارات أو الفلفل الحار، يمكنك إضافة ملعقة من الزبادي أو ملعقتين لتقليل التأثير وزيادة توازن الطعم.