تحضير السمك المقلي المقرمش بدون زيت أصبح ممكنا بفضل تقنيات الطهي الحديثة التي تمنحك نفس القرمشة والطعم اللذيذ دون الحاجة إلى القلي التقليدي بالزيت، في هذا المقال سنشرح لكِ كيفية تحضير السمك بطريقة صحية واقتصادية، مع ضمان طعم شهي ومقرمش.
طريقة قلي السمك بدون زيت
المكونات:
- 2 سمكة متوسطة الحجم (بوري، بلطي، أو أي نوع تفضلينه)
- 1 كوب دقيق الشوفان أو دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- عصير ليمونة واحدة
- بيضة واحدة مخفوقة (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير السمك: اغسلي السمك جيدًا بالماء والخل، ثم تبليه بعصير الليمون والملح واتركيه جانبا لمدة 10 دقائق.
- تحضير التغليفة: في وعاء، اخلطي الدقيق مع البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الكمون، والملح والفلفل.
- تغليف السمك: إذا كنتِ ترغبين في تغطية أكثر تماسكا، مرري قطع السمك في البيض المخفوق قبل تغليفها بخليط الدقيق.
الطهي في المقلاة الهوائية (القلاية الهوائية):
- سخني القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية.
- رشي الشبكة ببخاخ زيت خفيف جدًا لمنع الالتصاق.
- ضعي السمك في السلة، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة في المنتصف.
الطهي في الفرن:
- سخني الفرن إلى 220 مئوية.
- ضعي السمك على صينية مغطاة بورق زبدة، واشويها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشًا.
نصائح لضمان القرمشة:
- استخدمي دقيق الذرة أو الشوفان بدلا من الدقيق الأبيض للحصول على قرمشة مثالية.
- لا تضعي السمك فوق بعضه أثناء الطهي لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- قلبي السمك مرة واحدة فقط أثناء الطهي للحفاظ على التغطية المقرمشة.
بهذه الطريقة ستحصلين على سمك مقرمش بدون الحاجة إلى الزيت، مما يوفر عليك المال والجهد، بالإضافة إلى أنه صحي أكثر لعائلتك جربيها وشاركينا تجربتك.