تحضير الجبنة البيضاء في المنزل قد يبدو معقدًا للبعض، لكنه في الواقع سهل للغاية ولا يحتاج إلى مكونات مكلفة أو معدات خاصة، فبدلًا من شراء الجبنة الجاهزة، يمكنكِ تحضيرها بنفسكِ بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، مما يضمن لكِ جودة أعلى وطعمًا ألذ، والطريقة التي سنقدمها اليوم تعتمد على 2 كيلو لبن فقط وستوفر لكِ جبنة غنية بالقوام الكريمي والنكهة المميزة، مما يجعلها مثالية للسحور أو كوجبة خفيفة طوال اليوم.
المكونات اللازمة
- 2 كيلو لبن كامل الدسم
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح (اختياري)
- قطعة قماش نظيفة أو شاش للتصفية
خطوات تحضير الجبنة البيضاء
1. تسخين اللبن
ضعي اللبن في وعاء عميق على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار قليلًا حتى لا يفور.
2. تخثير اللبن
أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك المستمر، ستلاحظين أن اللبن يبدأ في التكتل ويظهر سائل شفاف منفصل عنه، وهذا دليل على نجاح العملية.
3. تصفية الجبنة
ضعي قطعة القماش أو الشاش فوق مصفاة ثم اسكبي الخليط بداخله واتركيه حتى يتصفى تمامًا. يمكنكِ الضغط برفق للتخلص من السوائل الزائدة إذا كنتِ تفضلين قوامًا أكثر تماسكًا.
4. إضافة الملح والتخزين
بعد التصفية، أضيفي الملح حسب الرغبة، ثم شكّلي الجبنة وضعيها في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة، ويفضل تناولها خلال يومين إلى ثلاثة للحصول على أفضل طعم.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- استخدمي لبنًا كامل الدسم للحصول على قوام كريمي
- لا تدعي اللبن يغلي لفترة طويلة حتى لا يؤثر على القوام
- احرصي على نظافة القماش المستخدم في التصفية لضمان جودة الجبنة
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنكِ تحضير جبنة بيضاء منزلية شهية بأقل تكلفة وجودة تفوق المنتجات الجاهزة. جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع!