الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر الأكلات المصرية التي تتمتع بشعبية كبيرة في الريف المصري، ويتميز هذا النوع من الفطير بطعمه الغني والمقرمش، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة، والفطير الفلاحي يعتبر من الأكلات التي ترتبط بالتراث المصري الأصيل، ويُعد من المأكولات التي تشتهر في المناسبات والعزائم. يعتمد تحضير الفطير على العجن الجيد، ثم فرد العجينة بشكل رقيق جدًا، مع استخدام السمن البلدي لإعطائه الطعم المميز، وتقدم هذه الأكلة عادة مع العسل أو الجبن كوجبة لذيذة ولذيذة، ما يجعلها من الأطباق التي يحبها الجميع.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي يعد من أشهر الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وطرق تحضيرها الفريدة، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
- سكر (اختياري حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع الملح.
- يتم إضافة السمن البلدي وخلط المكونات جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن.
- نضيف الماء تدريجيًا ونبدأ في عجن المكونات حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة وندعها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد أن ترتاح العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- نبدأ بفرد كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- نطوي العجينة عدة مرات على شكل مثلث أو دائري.
- في مقلاة كبيرة، نقوم بتسخين كمية من السمن.
- نضع الفطير في المقلاة على نار هادئة حتى يتحمر من الجانبين.
- يقدم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.