تواجه العديد من السيدات مواقف محرجة أثناء إعداد الطعام، خاصة عندما يحدث خطأ غير متوقع مثل إضافة كمية زائدة من الملح، وهو ما قد يؤدي إلى تغيير طعم الطعام بالكامل، هذا الأمر يصبح أكثر صعوبة خلال العزومات أو عند تحضير كميات كبيرة من الطعام، حيث يكون من الصعب التعديل على الطبخ بعد هذه الأخطاء لكن، لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق يمكن اتباعها للتخلص من الملح الزائد وتحسين الطعم دون الحاجة للتخلص من الطبخة.
طرق بسيطه لضبط ملح الطعام
- بحسب الشيف إنجي حرب، يمكن استخدام خمس وصفات سحرية وفعالة للتعامل مع الملح الزائد في الطعام أولا، يمكن اللجوء إلى السكر الأبيض، حيث يساعد على موازنة طعم الطعام والتخفيف من تأثير الملح الزائد، إذا اكتشفت أن الملح زائد، فقط ضيفي كمية صغيرة من السكر وسيعمل ذلك على إصلاح الطعام.
- ثانيا، يمكن الاستفادة من البطاطس النيئة، حيث يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ثم إضافتها إلى الطعام، فهي تعمل على امتصاص الملح الزائد، أما الطريقة الثالثة، فتتمثل في استخدام البطاطا، حيث يمكن تقطيعها إلى شرائح ووضع بعضها في الشوربة أو الأطعمة الأخرى، مما يساعد في امتصاص الملح الزائد.
- أما بالنسبة للأطعمة المملحة مثل الرنجة والفسيخ، فإن إضافة الخل والزيت مع الحذر في الكميات يمكن أن يحسن الطعم ويقلل من تأثير الملح وأخيرا، يمكن استخدام مكعبات الجزر، حيث يعمل الجزر على امتصاص الملح بفضل محتواه من السكر، ويمكن تقطيعه إلى شرائح صغيرة وإضافته إلى الطعام.
أضرار الملح الزائد
من جهة أخرى، أكد الدكتور إسلام محمود، أخصائي الجهاز الهضمي، أن تناول كميات كبيرة من الملح له أضرار صحية متعددة أولا، يمكن أن يسبب مشاكل في الكلى، حيث يزيد من عبء العمل على الكلى وقد يؤدي إلى تكون حصوات، كما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يساهم في الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية أيضا، يرتبط الإفراط في تناول الملح بتأثير سلبي على العظام، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
بالتأكيد، اتباع هذه الوصفات البسيطة يساعد في تصحيح الطعام بشكل سريع ويجنبك إهدار وقتك وجهدك في المطبخ.