الكفتة المشوية من الأكلات الشرقية المحبوبة التي تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الشهية، لكن سر الطعم اللذيذ يكمن في التتبيلة الخاصة التي تجعلها طرية ومليئة بالنكهة إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مضمونة للحصول على كفتة مشوية بطعم خطير، فتابعي هذه الطريقة الجهنمية التي ستجعل الجميع يعشق طعامك.
المكونات اللازمة لتحضير الكفتة المشوية
لتحضير الكفتة المشوية بتتبيلة مميزة، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يحتوي على نسبة دهون قليلة للحفاظ على طراوته).
- بصلة كبيرة مبشورة ناعمًا ومصفاة من الماء تمامًا.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
سر التتبيلة الخطيرة التي تعطي طعمًا لا يُقاوم
التتبيلة هي أساس الكفتة الناجحة، وإليكِ الطريقة الصحيحة لتحضيرها:
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور بعد تصفيته جيدًا حتى لا تؤثر السوائل على تماسك الكفتة.
- أضيفي البقدونس المفروم وجميع التوابل والملح، ثم ابدئي في العجن جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تتجانس جميع المكونات.
- أضيفي الخل والزيت، ثم اعجني مجددًا واتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب اللحمة التتبيلة جيدا.