مع اقتراب فصل الصيف الذي يعد موسم حصاد المانجو، يلجأ بعض المزارعين إلى أساليب غير طبيعية لتسريع نضج الثمار، بهدف تسويقها بسرعة وتحقيق أرباح أكبر ورغم أن هذه الطرق قد تبدو مفيدة من الناحية الاقتصادية، إلا أنها تشكل خطرًا صحيًا كبيرًا على المستهلكين، خاصة عند استخدام مواد كيميائية قد تبقى آثارها على الثمار وتؤدي إلى التسمم الغذائي.
1. مخاطر طرق “الكمر” لتسريع نضج المانجو
ما هي طريقة “الكمر”؟
يشرح المزارع محمد منصور من الإسماعيلية أن بعض المزارعين يلجؤون إلى طرق غير طبيعية لنضج المانجو، مثل:
- وضع الثمار في أماكن دافئة، مثل قش الأرز أو ورق الأسمنت.
- تعريضها للحرارة العالية لتسريع تغيير لونها إلى الأصفر.
لماذا هذه الطريقة خطيرة؟
✔ قد تؤدي إلى نضج غير مكتمل للمانجو، مما يجعلها ذات طعم لاذع وغير طبيعي.
✔ تؤثر على جودة الثمار، مما يجعلها أقل قيمة غذائية وأقل مذاقًا.
✔ يمكن أن تسبب مشكلات صحية بسبب احتواء بعض المواد المستخدمة على مركبات غير آمنة.
2. استخدام المواد الكيميائية لرش الكربون
ما هي طريقة رش الكربون؟
وفقًا للمهندس الزراعي أحمد علوان، يقوم بعض المزارعين برش الكربون على المانجو بعد قطفها، مما يؤدي إلى تحويل لونها بسرعة من الأخضر إلى الأصفر.
لماذا هذه الطريقة غير آمنة؟
✔ قد تترك بقايا كيميائية سامة على الثمار، تؤدي إلى تسمم المستهلكين.
✔ يمكن ملاحظة وجود سواد على عنقود الثمرة، وهو علامة على وجود مواد كيميائية ضارة.
✔ لا يتم النضج بشكل طبيعي، مما يؤثر على الطعم والقيمة الغذائية للمانجو.
3. كيف تحمي نفسك من المانجو غير الطبيعية؟
نصائح عند شراء المانجو:
افحص القشرة الخارجية: تجنب المانجو ذات اللون الأصفر غير الطبيعي أو التي تحتوي على بقع سوداء عند العنقود.
تحقق من الرائحة: المانجو الناضجة طبيعيًا تكون ذات رائحة عطرية مميزة، بينما المانجو التي نضجت صناعيًا قد تكون ذات رائحة ضعيفة أو غريبة.
تذوق الطعم: إذا كان المانجو طعمه لاذعًا أو غير متوازن، فقد يكون قد نضج بطرق غير طبيعية.
غسل المانجو جيدًا: ينصح بنقعها في ماء وخل لبضع دقائق قبل تناولها، لإزالة أي بقايا كيميائية محتملة.