بطعم كريمي أحلى من المحلات.. طريقة عمل الكنافة بالقشطة بطعم ولون ولا أروع من كده “طعم زمان”

الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، فهي تتميز بمذاقها الغني وقوامها المتوازن بين القرمشة والنعومة، وتحضر الكنافة بطرق متعددة، لكن القشطة تمنحها طعم كريمي رائع يجعلها من الحلويات المفضلة في المناسبات وشهر رمضان، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة لضمان نتيجة مثالية.

عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة من الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة،  سواء كنت ترغبين في تقديمها لضيوفك أو لعائلتك، فستكون هذه الوصفة خيار مثالي لضمان طعم رائع وقوام مثالي، وتكون مكونات الوصفة كالآتي:

للكنافة

• ½ كيلوغرام كنافة شعر
• ½ كوب سمن مذاب (أو زبدة مذابة)
• ¼ كوب سكر بودرة

للقشطة المنزلية

• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب قشطة جاهزة أو كريمة كثيفة (اختياري)

للقطر (الشربات)

• 1 كوب سكر
• ½ كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير القشطة المنزلية

1. في قدر على نار متوسطة، نسكب الحليب ونضيف السكر والفانيليا، ونحرك حتى يذوب السكر.
2. نذوب نشا الذرة في ربع كوب ماء بارد، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الحليب مع التحريك المستمر.
3. نستمر في التحريك حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
4. نرفع القشطة عن النار، ثم نضيف القشطة الجاهزة أو الكريمة (إذا رغبتِ بذلك) للحصول على قوام أغنى.
5. نترك القشطة تبرد قبل استخدامها.

طريقة تحضير الكنافة

1. نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام اليدين أو بمقص المطبخ، ثم نضعها في وعاء واسع.
2. نضيف السمن المذاب والسكر البودرة إلى الكنافة، ونفركها جيدا بأطراف الأصابع حتى تتشرب السمن بالكامل.
3. في صينية فرن مدهونة بالسمن، نضع نصف كمية الكنافة، ونضغط عليها جيدا حتى تصبح متماسكة.
4. نوزع القشطة المبردة على طبقة الكنافة دون أن تصل إلى الأطراف حتى لا تحترق أثناء الخبز.
5. نغطي القشطة بالنصف الآخر من الكنافة، ونضغط برفق حتى تتساوى الطبقات.

طريقة خبز الكنافة

1. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. نضع صينية الكنافة في الفرن ونخبزها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
3. بعد خروجها من الفرن، نتركها لبضع دقائق، ثم نسكب القطر البارد عليها بالتدريج حتى تتشربه.