الكوسا من الخضروات الشائعة والمحببة لدى الكثيرين، فهي غنية بالفيتامينات وسهلة الهضم، كما يوصى بها للأطفال والمرضى، لكن هل تعلم أنها قد تحتوي على سموم خطيرة في بعض الحالات؟ في هذا المقال، سنكشف حقيقة هذه السموم وكيف يمكنك تجنبها.
لماذا قد تصبح الكوسا سامة؟
تنتمي الكوسا إلى عائلة الخضروات القرعية مثل القرع والخيار، والتي تحتوي على مركب طبيعي يعرف باسم الكوكربيتاسين، هذا المركب يمنح الخضروات طعما مرا، وهو وسيلة طبيعية لحماية النبات من الحشرات، وعلى الرغم من أن المزارعين قد نجحوا في تقليل نسبة هذه المادة في الأصناف المزروعة، إلا أنها قد تعود للظهور في بعض الحالات، مما يجعل الكوسا غير صالحة للأكل بل وقد تشكل خطرا صحيا.
كيف تتجنب الكوسا السامة؟
- افحص الطعم: عند شراء الكوسا، قم بتذوق قطعة صغيرة منها قبل الطهي، إذا لاحظت طعما مرا، فتخلص منها فورا، الطهي لا يزيل هذه السموم.
- تجنب زراعة الكوسا بجانب الخضروات القرعية الأخرى: إذا كنت تزرع الكوسا في المنزل، فاحرص على عدم زراعتها بجوار القرع أو الخيار، لأن ذلك قد يزيد من تركيز الكوكربيتاسين.
- اشتري من مصادر موثوقة: حاول شراء الكوسا من الأسواق الموثوقة التي تضمن جودة المنتجات الزراعية وخلوها من المواد الضارة.
في النهاية، رغم فوائد الكوسا العديدة، من الضروري توخي الحذر عند تناولها، والتأكد من أنها خالية من الطعم المر حتى لا تتحول وجبتك الصحية إلى خطر غير متوقع.