إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير القرنبيط المقلي دون الحاجة لاستخدام الزيت، فإليكِ هذه الوصفة العبقرية، التي تمنحكِ طعمًا مقرمشًا ولذيذًا دون أي دهون زائدة، المفتاح يكمن في التحضير الصحيح للقرنبيط قبل الطهي.
تحضير القرنبيط بطريقة مثالية
ابدئي بغسل القرنبيط جيدًا ثم قطعيه إلى زهرات متوسطة الحجم، بعد ذلك، قومي بسلقه في ماء مغلي مملح مع إضافة القليل من الكمون لمدة خمس دقائق فقط، هذه الخطوة تساعد في الحفاظ على قوامه دون أن يصبح طريًا أو يفقد قرمشته الطبيعية.
خليط التغليف السحري
للحصول على طبقة خارجية مقرمشة دون استخدام الزيت، جهزي خليطًا مكونًا من كوب دقيق، كوب ماء أو حليب، بيضة واحدة، والقليل من التوابل مثل الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود ومسحوق الثوم، كما يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من النشا للحصول على قرمشة إضافية.
القلي بطريقة صحية
بدلًا من القلي التقليدي في الزيت الغزير، استخدمي الفرن أو المقلاة الهوائية، قومي برص الزهرات على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، أما في المقلاة الهوائية، فضعيها على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر.
لمذاق أروع
لإضافة نكهة شهية، قدّمي القرنبيط مع صلصة الطحينة أو الزبادي بالثوم، بهذه الطريقة ستحصلين على طبق صحي، لذيذ، ومقرمش دون أي نقطة زيت.