تعتبر عملية تنظيف الفراخ من الأمور الأساسية التي تهتم بها ربات البيوت، خاصة الفتيات الصغيرات اللواتي قد يجدن صعوبة في التخلص من رائحة الزفارة حتى بعد الطهي. ويرجع ذلك إلى وجود البكتيريا والدم المتبقي داخل أنسجة الدجاج، مما يستوجب اتباع طرق تنظيف فعالة لضمان تحضير دجاج نظيف وصحي.
في هذا المقال، سنوضح خطوات غسل الدجاج الصحيحة باستخدام مكونات طبيعية تزيل الزفارة تمامًا وتجعل الدجاج جاهزًا للطهي بمذاق مثالي.
الخطوة الأولى: الغسل الأولي بالماء
🔹 قومي بتقطيع الدجاج إلى الأجزاء المرغوبة، سواء كاملة أو قطع صغيرة.
🔹 أزيلي الجلد الزائد والدهون المتراكمة، حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الزفارة.
🔹 اغسلي الدجاج بالماء البارد جيدًا، وتأكدي من تمرير الماء داخل جميع التجاويف وتحت الجلد.
🔹 كرري هذه الخطوة مرتين إلى ثلاث مرات لضمان تنظيف أولي فعال.
الخطوة الثانية: استخدام خليط الدقيق والملح والقرفة
لتحضير الخليط المنظف، قومي بمزج المكونات التالية في وعاء:
✔ 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
✔ ملعقة كبيرة من الملح
✔ ملعقة صغيرة من القرفة
🔹 افركي الدجاج جيدًا بهذا الخليط، مع التركيز على الأماكن التي قد تحتوي على بقايا الدم مثل العظام والمفاصل.
🔹 اتركي الخليط على الدجاج لمدة 10 دقائق حتى يمتص الزفارة والروائح الغريبة.
🔹 اشطفي الدجاج بالماء البارد جيدًا للتخلص من بقايا الخليط.
الخطوة الثالثة: نقع الدجاج في محلول القرفة والليمون
لتحضير المحلول النهائي لإزالة أي روائح متبقية:
✔ وعاء مليء بالماء
✔ ملعقة صغيرة من القرفة
✔ عصير ليمونتين طازجتين
✔ ملعقة صغيرة من السكر
✔ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
انقعي الدجاج في هذا المحلول لمدة 30 دقيقة.
بعد انتهاء النقع، قومي بشطف الدجاج بالماء الفاتر للتأكد من إزالة جميع البقايا.
النتيجة: دجاج نظيف تمامًا بدون أي زفارة!
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على دجاج نظيف، خالٍ من أي روائح كريهة، وجاهز للطهي مباشرة.
نصائح إضافية:
✔ لا تتركي الدجاج النيء في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، بل احتفظي به في الثلاجة بعد غسله.
✔ تأكدي من تنظيف سطح العمل والأدوات المستخدمة جيدًا بعد التعامل مع الدجاج النيء لتجنب انتقال البكتيريا.
✔ يمكن إضافة نقع الدجاج في الحليب لمدة 15 دقيقة قبل الطهي للحصول على قوام طري ونكهة أفضل.