يُعد البيض المسلوق من الأطعمة الأساسية في أي نظام غذائي، لكن تحضيره بطريقة مثالية قد يكون تحديًا، خاصة عند تقشيره أو عند تعرضه للكسر أثناء السلق، من بين الحيل الفعالة التي تلجأ إليها الكثير من ربات البيوت هي إضافة الخل إلى ماء السلق، لكن ما السر وراء هذه الخطوة، إليك الفوائد التي تجعل هذه العادة ضرورية.
الحفاظ على شكل البيضة
قد يتسبب تشقق البيض أثناء السلق في تسرب بياضه إلى الماء، مما يؤدي إلى فوضى داخل القدر، يعمل الخل على تسريع تجمد البروتينات الموجودة في البياض فور ملامستها للماء الساخن، ما يمنع انتشارها ويحافظ على شكل البيضة سليمًا.
تسهيل عملية التقشير
من أكثر المشكلات شيوعًا عند سلق البيض هي صعوبة تقشيره، حيث يلتصق الغشاء الرقيق بالقشرة، مما يجعل إزالته صعبة، يساعد الخل في فصل هذا الغشاء، مما يسهل عملية التقشير ويجعلها أكثر سلاسة دون إتلاف البياض.
تقوية قشرة البيضة
لا تقتصر فوائد الخل على الداخل فقط، بل تمتد أيضًا إلى القشرة الخارجية، حيث يساعد الحمض الموجود في الخل على تقويتها، مما يقلل من احتمال تشققها أثناء السلق، خاصة عند تعرضها لحرارة مرتفعة.
نصيحة إضافية
لأفضل النتائج، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الماء عند سلق البيض، هذه الحيلة البسيطة ستوفر عليكِ العناء وتضمن لكِ بيضًا مسلوقًا بشكل مثالي في كل مرة.