بلح الشام هو واحد من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش. غالبًا ما يتم تحضير بلح الشام باستخدام البيض، لكن هناك وصفة سريعة ولذيذة لتحضيره بدون بيض، وستجد أن النتيجة أفضل بكثير من الجاهز!
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق (مخصص للحلويات)
- 1 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- زيت للقلي
- شربات (قطر) بارد للتزيين
طريقة التحضير:
-
تحضير العجينة: في قدر على النار، ضعي الماء والزبدة مع الملح. حركي المزيج حتى يبدأ في الغليان. عندما يغلي الماء، قومي بإضافة الدقيق دفعة واحدة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة.
-
إضافة الفانيليا: بعد أن تصبح العجينة متماسكة، أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا. اتركي العجينة لتبرد قليلاً لتتمكني من تشكيلها.
-
التشكيل: بعد أن تبرد العجينة قليلًا، قومي بتشكيلها باستخدام ملعقة أو كيس الحلويات لتشكيل أشكال بلح الشام الطولية.
-
القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلي قطع بلح الشام في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل إضافة العجينة حتى لا تمتص الكثير من الزيت.
-
التغميس في الشربات: بعد أن يصبح بلح الشام مقرمشًا، قومي بتغميسه في الشربات البارد مباشرة لمدة دقيقة أو اثنين. سيضيف الشربات لمسة حلاوة لذيذة ويمتصه بلح الشام ليصبح أكثر طراوة.
-
التقديم: قدمي بلح الشام المقرمش في طبق التقديم مع كوب من الشاي أو القهوة. سيعشق الجميع طعمه اللذيذ ومذاقه المحلى بالشربات.