تعد الأعشاب العطرية مثل البقدونس والكزبرة والشبت من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، إذ تُستخدم في العديد من الأطباق والسلطات لما تضفيه من نكهة مميزة وفوائد صحية متعددة، بما في ذلك تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم ورغم فوائدها العديدة، تذبل هذه الأعشاب بسرعة وتفقد نضارتها إذا لم يتم تخزينها بطريقة صحيحة لهذا نقدم لكِ طريقة فعالة لحفظ هذه الأعشاب طازجة لفترات طويلة.
المكونات الأساسية للتخزين
كزبرة طازجة
بقدونس طازج
شبت طازج
ماء
نصف ملعقة صغيرة من الخل
خطوات لتخزين الأعشاب الطازجة
1. غسل الأعشاب جيداً: ابدأي بغسل الكزبرة، البقدونس والشبت تحت الماء الجاري، للتأكد من إزالة أي شوائب أو أوساخ قد تكون عالقة بالأعشاب.
2. تعقيم الأعشاب بالخل: بعد غسل الأعشاب، ضعيها في وعاء نظيف وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من الخل يساعد الخل في تعقيم الأعشاب وتقليل البكتيريا التي قد تؤثر على جودتها خلال التخزين.
3. تجفيف الأعشاب: قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، ثم ضعيها على مناشف ورقية لمدة نصف ساعة تقريباً لتجفيفها بشكل كامل هذه الخطوة ضرورية لمنع تراكم الرطوبة داخل الأكياس أثناء عملية التجميد.
4. تصفية المياه الزائدة: بعد تجفيف الأعشاب، استخدمي مصفاة لتصفية أي ماء متبقي، وذلك لتجنب تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى فساد الأعشاب أثناء التخزين.
5. تعبئة الأعشاب في أكياس التجميد: قومي بوضع الأعشاب الجافة في أكياس التجميد، مع التأكد من إخراج الهواء منها تماماً ثم إغلاق الأكياس بإحكام للحفاظ على جودتها طوال فترة التخزين.
6. التجميد: بعد تعبئة الأعشاب في الأكياس، ضعيها في الفريزر حيث ستظل محفوظة طازجة لمدة طويلة، محتفظة بنكهتها وألوانها الطبيعية حتى بعد مرور أشهر على تجميدها.