الفستق الحلبي هو واحد من أقدم وألذ المكسرات التي تعود جذورها إلى حوالي 9 آلاف عام، ويتميز بلونه الأخضر المميز وقشوره شبه المفتوحة، مما يجعله مختلفا عن باقي المكسرات، ويعتبر هذا النوع من المكسرات خيارا غذائيا غنيا ومفيدا، خاصة لأنه يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته إلى أطباق مختلفة مثل السلطات والحلويات والمعكرونة.
الفستق الحلبي:مصدر للبروتين
الفستق الحلبي يعد مصدرا ممتازا للبروتين، حيث يحتوي كل أونصة منه على حوالي 6 غرامات من البروتين، مما يجعله من الأغذية المثالية للنباتيين، كما أنه غني بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين “ب-6” الذي يساهم في تعزيز الجهاز المناعي وصحة الأعصاب، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين “هـ”، و”البوليفينول”، و”اللوتين”، والتي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي. 
فوائد الفستق الحلبي
- من أبرز فوائد الفستق أنه يساعد في دعم مستويات الكوليسترول الصحية، حيث أظهرت الدراسات أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، كما أظهرت الأبحاث أنه يمكن أن يكون له تأثير فعال في خفض ضغط الدم، وأيضا يدعم صحة الأوعية الدموية بفضل محتواه من حمض الأرجينين الذي يساعد في إنتاج أكسيد النيتريك، وهو مركب أساسي لصحة الأوعية الدموية.
- يساهم الفستق أيضا في تقليل مستويات السكر في الدم بفضل مؤشره الجلايسيمي المنخفض، مما يجعله خيارا جيدا للأشخاص الذين يعانون من السكري بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد الفستق في الحفاظ على الوزن بفضل محتواه الغني بالألياف والبروتينات التي تساعد على تعزيز الشعور بالشبع.
- أخيرا، يعد الفستق مفيدا لصحة الأمعاء حيث تحسن الألياف الموجودة فيه من صحة الجهاز الهضمي، كما يساعد في إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مثل حمض الزبدة، التي تعد مصدرا هاما للطاقة لخلايا القولون.
إجمالا، يعد الفستق الحلبي إضافة مثالية لنظامك الغذائي لما له من فوائد صحية متعددة، التي تساهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل مستويات السكر في الدم، ودعم الجهاز المناعي.