تعد الملوخية من الخضروات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية، وتتميز بمذاقها الفريد. ولضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة، يمكن تخزينها بعدة طرق، سواء كانت خضراء كما هي أو مجففة، للحفاظ على نكهتها وفوائدها الصحية، وفي هذا المقال، نستعرض أبرز طرق تخزين الملوخية بكفاءة.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء والجافة
طرق تخزين الملوخية الخضراء
الطريقة الأولى
اغسلي الملوخية جيدًا وجففيها باستخدام مناديل المطبخ.
ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مع تفريغ الهواء قدر الإمكان.
خزنيها في أدراج الخضروات داخل الثلاجة، مما يساعد على بقائها طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
الطريقة الثانية
قطعي الملوخية إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء به ماء بارد مع القليل من الخل الأبيض.
غطي الوعاء واحفظيه في الثلاجة، حيث يمنع الخل نمو البكتيريا ويساعد في الحفاظ على اللون الأخضر للملوخية.
طرق التخزين في الفريزر
الطريقة الأولى
اغسلي الملوخية وجففيها جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق.
أزيلي الهواء من الأكياس قبل إغلاقها، ثم خزنيها في الفريزر.
الطريقة الثانية:
قومي بسلق الملوخية قبل التجميد للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي.
بعد السلق، صفيها جيدًا من الماء، ثم احفظيها في أكياس بلاستيكية مغلقة بإحكام وضعيها في الفريزر.
طرق تخزين الملوخية المجففة
التجفيف الطبيعي: قومي بفرد أوراق الملوخية في مكان واسع وجاف، ثم ضعيها تحت أشعة الشمس حتى تجف تمامًا.
بعد التجفيف، خزني الملوخية في وعاء زجاجي محكم الإغلاق أو في أكياس بلاستيكية سميكة.
احفظي الأوعية أو الأكياس في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
يمكن إضافة القليل من الملح إلى الملوخية المجففة للحفاظ عليها لفترة أطول
نصائح مهمة عند تخزين الملوخية
عند الشراء، احرصي على اختيار أوراق الملوخية الخضراء الداكنة والسليمة.
تأكدي من غسل الملوخية جيدًا قبل تخزينها لإزالة الأتربة والحشرات.
تجنبي إخراج الملوخية المجمدة وإعادتها إلى الفريزر مرة أخرى، لأن ذلك يؤثر على جودتها.
يفضل استخدام الملوخية المجمدة أو المجففة في أقرب وقت ممكن للحصول على أفضل طعم عند الطهي.
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك الاحتفاظ بالملوخية طازجة أو مجففة لفترات طويلة دون فقدان قيمتها الغذائية أو مذاقها اللذيذ!