تُعتبر الكفتة المشوية واحدة من أشهى الأطباق التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي، حيث تجمع بين النكهة الغنية والرائحة الشهية التي تفتح الشهية من أول وهلة، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير الكفتة المشوية بتتبيلة سحرية ستمنحها مذاقًا لا يُقاوم، تابعي معنا الخطوات واستعدي لإبهار عائلتك وضيوفك بهذا الطبق الرائع.
المكونات اللازمة لتحضير الكفتة المشوية
لتحضير الكفتة المشوية بتتبيلة خطيرة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يكون خليطًا من اللحم البقري والضأن للحصول على نكهة أغنى).
- بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- رشة من القرفة لإضافة نكهة مميزة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (اختياري).
- بقدونس مفروم ناعم (للتزيين).
طريقة تحضير الكفتة المشوية بالتتبيلة الخطيرة
- في وعاء عميق، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم المهروس، ثم أضيفي جميع التوابل المذكورة والزيت النباتي والخل الأبيض. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب الكفتة التتبيلة جيدًا، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
- شكّلي اللحم على شكل أصابع متوسطة الحجم أو كرات حسب الرغبة، ويمكنك استخدام أسياخ الشواء لمنحها شكل الكفتة التقليدية.
- سخني الشواية جيدًا (سواء كانت شواية فحم أو كهربائية) وادهنيها بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- اشوي الكفتة على نار متوسطة مع تقليبها من حين لآخر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا من الخارج وتنضج من الداخل.
نصائح للحصول على كفتة مشوية مثالية
- لضمان عدم تفكك الكفتة أثناء الشواء، احرصي على تصفية ماء البصل تمامًا وعدم الإكثار من كمية الزيت.
- إذا كنتِ تستخدمين شواية الفحم، ضعي قطعة فحم مشتعلة في منتصف اللحم بعد الشواء لمدة دقيقة وأغلقي الغطاء للحصول على نكهة الفحم المدخنة.
- قدّمي الكفتة المشوية ساخنة مع سلطة الطحينة، والخبز العربي، وسلطة خضراء لإكمال التجربة اللذيذة.