تعد الكفتة من الأطباق المحبوبة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المناسبات، ويتميز طعمها بالشواء اللذيذ الذي يذكرنا بكفتة الحاتي الشهيرة وإذا كنت ترغبين في تحضير كفتة مشوية في الفرن مثل المحلات، إليك الطريقة التي ستمنحك مذاقاً رائعاً وبنتيجة مثالية.
طريقة تحضير كفتة الحاتي المشوية في الفرن
المكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل منخفض الدهن للحصول على طعم أفضل)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً أو مبشورة
- ½ كوب بقدونس مفروم ناعماً
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير خليط الكفتة: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبهارات إذا اخترت إضافتها وأضيفي الزيت النباتي في حال رغبت بذلك وابدئي في عجن المكونات جيداً باستخدام يديك لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط متجانساً ومتماسكاً.
- تشكيل الكفتة: بعد تحضير الخليط، قومي بتشكيله على هيئة أصابع أو أقراص حسب تفضيلك وإذا كنت تستخدمين أسياخ الشواء، يفضل تبليل الأسياخ بالماء قبل التشكيل لتجنب التصاق الكفتة ويمكن تشكيل الكفتة يدويًا أو باستخدام محضرة الطعام لتسهيل العملية.
- الخبز في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وضعي الكفتة على صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بين القطع للسماح بتوزيع الحرارة بشكل متساو وادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج الكفتة وتتحمر بشكل جيد.
- قلب الكفتة: في منتصف مدة الخبز، قومي بقلب الكفتة لتتحمر من الجانبين بشكل متساو، وستلاحظين اللون الذهبي الجميل الذي يعطيها مذاقاً شهياً.
- التقديم: بعد إخراج الكفتة من الفرن، قدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز أو السلطة أو أي طبق جانبي تفضلينه ويمكن إضافة صوصات لذيذة مثل الطحينة أو الصلصة الحارة لتعزيز الطعم.