إذا كنتِ من عشاق الجبنة البيضاء وترغبين في إعدادها بنفسك بمكونات طبيعية وخطوات بسيطة، فهذه الوصفة مثالية لكِ! صنع الجبنة في المنزل يضمن لكِ مذاقًا شهيًا وجودة عالية دون الحاجة إلى شراء المنتجات الجاهزة فقط باستخدام 3 كيلوغرامات من الحليب، يمكنكِ تحضير جبنة طرية ولذيذة بكل سهولة.
طريقة عمل الجبنة البيضاء الطرية
نحتاج فقط إلى المكونات التالية:
- 3 كيلوغرامات من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح (حسب الرغبة).
- ملعقتان صغيرتان من المنفحة (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
طريقة التحضير
- سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق بالقاع.
- أضيفي الخل أو عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك، ولاحظي بدء تكوّن التجبن وانفصال مصل الحليب.
- أطفئي النار واتركي الخليط لبضع دقائق حتى يكتمل التجبن تمامًا.
- صفي المزيج باستخدام مصفاة مبطنة بقطعة قماش نظيفة، واضغطي عليه بلطف لإزالة السوائل الزائدة.
- أضيفي الملح حسب الرغبة، أو اتركي الجبنة بدون ملح إذا كنتِ تفضلينها بذلك.
- شكلي الجبنة بالشكل الذي ترغبين به، ثم لفيها بقطعة قماش وضعيها في وعاء.
- ضعي وزن خفيف فوقها لمساعدتها على تصريف السوائل الزائدة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك جيدًا.