يعتبر المحشي من الأطباق الأساسية على مائدة رمضان، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، ومع ذلك، تعاني الكثير من السيدات من مشقة لف الكرنب وورق العنب إذ يتطلب وقتًا طويلًا ومجهودًا كبيرًا، لكن اليوم سنقدم لكِ حيلة ذكية وسهلة باستخدام المقص فقط، لتقومي بلف المحشي بسرعة الصاروخ دون الحاجة لماكينة أو تعب!
طريقة تحضير الكرنب للمحشي بسرعة وسهولة
يُعد الكرنب من أكثر أنواع المحشي التي تحتاج إلى مجهود في التقطيع واللف، ولكن باستخدام المقص يمكنكِ توفير الوقت وتقليل العناء:
- سلق الكرنب بشكل مثالي: قومي بإزالة لب الكرنب ووضعه في ماء مغلي مع ملعقة ملح لمدة 5 دقائق حتى تصبح الأوراق طرية وسهلة الفصل.
- التقطيع بالمقص: بدلًا من تقطيع الأوراق بسكين، استخدمي مقص المطبخ لقص الأوراق بسرعة وبحجم مناسب دون تمزقها.
- التخلص من العروق الصلبة: استخدمي المقص لإزالة العروق السميكة من منتصف الورقة، مما يسهل لفها بإحكام دون أن تتكسر.
طريقة لف ورق العنب بالمقص بسهولة وسرعة
ورق العنب من المحاشي الشهية التي تحتاج إلى دقة في اللف، ولكن باستخدام المقص يمكنك توفير نصف الوقت:
- تحضير الورق: انقعي ورق العنب في ماء دافئ لبضع دقائق لتليينه إذا كان مجمدًا.
- تحديد الحجم المناسب: استخدمي المقص لتقليل حجم الورق إذا كان كبيرًا، مما يسهل لفه بإحكام.
- وضع الحشوة واللف السريع: ضعي كمية مناسبة من الحشوة على طرف الورقة وابدئي في اللف مع طي الجوانب بإحكام، وستجدين أن استخدام المقص ساعد في تقليل المجهود وتسريع العملية.
نصائح ذهبية للحصول على محشي مثالي بدون مجهود
- لا تملئي الورقة بالحشوة حتى لا يصعب لفها.
- استخدمي مقصًا حادًا ونظيفًا لضمان تقطيع دقيق وسريع.
- عند ترتيب المحشي في القدر، ضعي أوراق الكرنب أو العنب غير المستخدمة في القاع لمنع الالتصاق.