“مش هيسود منك تاني” طريقة عمل الفول المدمس بطريقة جدتي لسحور رمضان.. هيطلع معاكي عشرة على عشرة

الفول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية التقليدية التي تشتهر بها العديد من الدول العربية، وخاصة مص، و يعتبر وجبة أساسية على مائدة الإفطار، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ الذي يجمع بين البساطة والتنوع في الإضافات،  يُطهى الفول بطريقة التدميس، وهي عملية طهي بطيئة تساعد في الحفاظ على قوامه الكريمي ونكهته الغنية، يمكن تقديمه بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق، سواء بإضافة الطحينة، الليمون، زيت الزيتون، أو حتى البيض.

طريقة عمل الفول المدمس

إليك طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:

• ½ كيلو فول مجفف
• 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم (اختياري لتسريع الطهي)
• 1 ثمرة طماطم مقطعة
• 1 جزرة صغيرة مقطعة (لإعطاء لون فاتح للفول)
• 1 بصلة صغيرة مقطعة
• 3 فصوص ثوم (اختياري)
• ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. نقع الفول:

• اغسل الفول جيدًا ثم انقعه في ماء دافئ لمدة 8-12 ساعة.
• يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم أثناء النقع لتسريع الطهي.

1. الطهي:

• صفي الفول من ماء النقع وضعيه في قدر التدميس (إن توفر) أو في قدر عادي.
• أضف الطماطم والجزر والبصل والثوم.
• غطِ الفول بالماء وضعه على نار هادئة جدا.

1. التدميس (الطهي البطيء):

• اترك الفول يطهى على نار منخفضة جدا لمدة 6-8 ساعات، مع إضافة الماء كلما لزم الأمر للحفاظ على مستوى السائل.
• بعد نضج الفول، يمكنك هرسه قليلا للحصول على قوام كريمي حسب الرغبة.

1. التقديم:

• يقدم الفول ساخن مع زيت الزيتون، الطحينة، الليمون، الكمون، أو أي توابل حسب الذوق.