يعتبر الفطير المشلتت من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويتميز بمذاقه المقرمش والطري في الوقت نفسه رغم أن الفطير المشلتت يُحضر عادة في المخابز المتخصصة، إلا أن تحضيره في المنزل لا يتطلب الكثير من الجهد أو المكونات المعقدة في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة واقتصادية لتحضير الفطير المشلتت باستخدام مكونات بسيطة للغاية.
المكونات المطلوبة لتحضير الفطير المشلتت
ستحتاجين إلى المكونات التالية لتحضير فطير مشلتت لذيذ:
- 2 كوب دقيق أبيض
- رشة ملح
- ¾ كوب ماء دافئ
- ¼ كوب زبدة مذابة (أو سمن بلدي)
- ¼ كوب زيت نباتي
خطوات تحضير الفطير المشلتت في المنزل
1. تحضير العجينة:
- قومي بوضع الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه رشة من الملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تكون أسهل في الفرد.
2. تشكيل الفطير:
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم.
- على سطح مرشوش بالزيت، افردي كل كرة عجين إلى طبقة رقيقة جدًا باستخدام يدك.
- دهنِ العجينة بالزبدة المذابة، ثم ابدئي في طيها من الجوانب لتشكيل طبقات رقيقة متعددة.
3. طهي الفطير:
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطيرة في المقلاة واتركيها حتى تتحمر من الأسفل، ثم قومي بقلبها على الوجه الآخر.
- بمجرد أن يصبح الفطير ذهبي اللون، يمكنك دهنه بالقليل من الزبدة لإضافة طعم غني ولذيذ.
أسرار نجاح فطير المشلتت
لتحصلي على فطير مشلتت مثالي، إليك بعض النصائح التي يجب اتباعها:
- استخدمي ماء دافئ أثناء العجن لضمان عجينة ناعمة وسهلة في الفتح.
- اتركي العجينة لترتاح جيدًا قبل البدء في الفرد، حتى تصبح أكثر مرونة.
- تجنبي استخدام كمية كبيرة من الدقيق أثناء الفرد، حيث إن ذلك قد يؤدي إلى جفاف الفطير.